Соус песто — экстравагантное блюдо итальянской кухни. Соус добавляют в пиццу, супы, макаронные изделия, также намазывают на хлеб.
Соус готовится очень быстро и легко. Для этого потребуются замоченные кедровые орешки, оливковое масло, пучок базилика и зубчики чеснока.
Ингредиенты:
- Спагетти 150 гр
- Твердый сыр 60 гр
- Итальянские травы 1 чайная ложка
- Броколли 200 гр
Для соуса песто:
- Свежий базилик 50 гр
- Чеснок 2 головки
- Оливковое масло 30 мл
- Кедровые орехи 50 гр
Пошаговое приготовление пасты из киноа с соусом песто и тушеными овощами:
- Кедровые орехи необходимо замочить в холодной воде на 1 час.
- Кедровые орехи, рубленый базилик, масло и дольки чеснока взбейте блендером до однородной массы. Соус песто готов.
- Брокколи разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде или потушите в небольшом количестве воды.
- Спагетти отварите в подсоленной воде до состояния al dente.
- Сыр измельчить на мелкой терке.
- Спагетти, брокколи, орегано, тертый сыр и соус песто перемешайте в отдельной емкости. Выложите на красивое блюдо и посыпьте оставшимся сыром. Украсьте кедровыми орешками и подавайте скорее к столу.
Паста с брокколи и соусом песто готова. Приятного всем аппетита друзья.
В каждом уголке Италии существует свой способ приготовления соуса песто. В некоторых регионах соус готовят без орехов, заменяя их, вялеными или свежими помидорами.
