Как правильно запекать курицу целиком

0
60
Как правильно запекать курицу целиком

Запеченная целиком курица – это отличное блюдо к праздничному столу. Но для того, чтобы и вы остались довольны результатом, и ваши гости, надо знать тонкости приготовления птицы в духовке.

Ингредиенты:

  • Курица 1 шт
  • Луковица 1 шт
  • Лимон 1 половина
  • Апельсин 1 половина
  • Чеснок 2 зубка
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Розмарин 2 веточки
  • Растительное масло по вкусу

Пошаговое приготовление запеченной курицы:

  1. Чтобы курица получилась вкусной, брать надо свежий продукт. Курица должна иметь светлый розовый оттенок и легкий, ненавязчивый аромат. Такую птицу лучше покупать за день до готовки или в тот же день. Перед готовкой курицу промойте под водой. Она должна быть комнатной температуры, так что достаньте птицу перед готовкой из холодильника и оставьте ее при комнатной температуре на 10-15 минут.
  2. Дольками порежьте лимон и апельсин. Чеснок очистите, а лук порежьте колечками.
  3. Промажьте курицу растительным маслом, чтобы специи на ней лучше раскрывались.
  4. Натрите птицу солью и перцем.
  5. Внутрь уложите лук, лимон, апельсин и чеснок. Связывать крылья и ножки не обязательно.
  6. Переместите курицу на противень, застланный пергаментом для выпекания. Розмарин уложите сверху. Если есть возможность, лучше всего готовить курицу в глиняной или керамической форме. Ведь так стенки лучше нагреваются и отдают мясу тепло постепенно. Поэтому птица получается нежной, сочной и не подгорелой.
  7. В разогретой до 180 градусов духовке готовьте курицу полтора часа. За это время мясо успеет хорошо пропечься. Проверить, готово ли мясо, очень просто – достаточно просто проткнуть мясо вилкой. Если сок, который оттуда вытекает прозрачный, то можно доставать птицу из духовки.
  8. Чтобы мясо «дошло» накройте курицу фольгой и оставьте ее на 20 минут.

Подавать курицу можно вместе с запеченными овощами и цитрусовыми на большом блюде. При желании полейте мясо остатками сока из формы. Чтобы мясо было нежным и вкусным, нарезать его надо поперек волокон.

Ищите больше простых рецептов с курицей у нас на сайте. Приятного вам аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.