Молодые кабачки отлично сочетаются не только со свежими овощами и сыром. Рулетики из них можно приготовить даже с фаршем или курицей. Готовятся они очень быстро, при этом получаются более сытными чем большинство закусок из кабачков.
Ингредиенты:
- Кабачки 2 шт
- Огурец 1 шт
- Курица 200 гр
- Сыр 100 гр
- Сметана 2 столовые ложки
- Соевый соус по вкусу
- Чеснок 2 зубка
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Оливковое масло для выпекания
Пошаговое приготовление кабачковых рулетов:
- Первыми нужно подготовить кабачки. Помойте их, обрежьте все лишнее и нарежьте полосками. Не делайте их слишком тонкими чтобы потом, когда вы будете заворачивать в них остальные ингредиенты, они не рвались.
- Чтобы блюдо получилось более полезным и легким, кабачки стоит запечь вместо того, чтобы жарить.
- Застелите противень бумагой для выпекания. Разложите полоски на нем, предварительно слегка смазав оливковым маслом и посолив.
- Запекать их нужно при 170 градусов 5 минут.
- Пока кабачки готовятся, быстро подготовьте остальные ингредиенты. Можно спокойно использовать остатки запеченной или приготовленной на гриле курицы. Но можно брать и свежую грудку.
- Порежьте ее тонкими полосками. Посолите и поперчите по вкусу. Пропустите через пресс чеснок. Добавьте его в миску со сметаной.
- Туда же долейте немного соевого соуса по вкусу и тщательно перемешайте все. Получится легкий и полезный соус. Добавьте курицу в миску с соусом и оставьте мариноваться хотя бы полчаса.
- Натрите сыр на крупной терке. Достаньте кабачки и противня. Каждую полоску промажьте остатками соуса. Уложите туда кусочек куриного филе и добавьте немного сыра. Сверните плотный ролл.
- Зафиксируйте все шпажаками при необходимости. Так вы точно будет уверены, что ваши рулетики не потеряют форму в процессе выпекания.
- Готовить рулетики нужно еще 20 минут при той же температуре.
Подается закуска со свежим огурцом и зеленью. Кабачковые роллы вполне можно приготовить на ужин, чтобы порадовать своих близких чем-то необычным. При желании блюдо можно дополнить гарниром из картофеля. Приятного аппетита!
