Кабачки на зиму в томатном соусе

0
80
Кабачки на зиму в томатном соусе

Для приготовления закуски выбирайте молодые, плотные кабачки средних размеров с небольшими семечками, без повреждений и других изъянов. При желании между слоями можно добавить не только лук и морковь, но и обжаренный сельдерей, пастернак и корень петрушки.

Ингредиенты:

  • Кабачки 1,5 кг
  • Растительное масло 100 мл
  • Репчатый лук 100 гр
  • Морковь 150 гр
  • Помидоры 500 гр
  • Соль 1,5 чайные ложки
  • Сахарный песок 1 чайная ложка
  • Уксус 9% 1,5 столовые ложки
  • Чёрный перец горошком 4-6 шт
  • Небольшой пучок свежего укропа, петрушки 30 гр
  • Лавровый лист 2 шт

Пошаговое приготовление аппетитной закуски из кабачка, томата, моркови и лука:

  1. Кабачки тщательно промойте, удалив загрязнения и нарежьте тонкими кружочками.
  2. На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте кабачки до румяного цвета.
  3. Лук очистить и нарезать четвертинками. Обжарьте лук на сковороде в растительном масле до румяного цвета.
  4. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или измельчить на крупной тёрке. Обжарить на сковороде в растительном масле до мягкости. Все овощи жарим по отдельности.
  5. Банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать удобным для вас способом — на водяной бане, в микроволновой печи или духовке. Крышки прокипятите.
  6. В чистые, сухие и стерилизованные банки выложите обжаренные кабачки. Между слоями выложить лук, морковь, чёрный перец горошком, лавровый лист.
  7. Помидоры пропустите через мясорубку. Процедите и прокипятите томаты 20-30 минут. Добавьте соль, сахарный песок и уксус.
  8. Заполните банки приготовленным томатом. Кабачки должны быть полностью покрыты томатным пюре.
  9. Налейте в кастрюлю горячую воду. Положите на дно кастрюли полотенце. Поставьте банки в кастрюлю. Включите плиту. Литровые баночки необходимо стерилизовать 60 минут, пол-литровые — 50 минут.

Кабачки на зиму в томатном соусе готовы. Почувствуйте яркий, приятный, нежный вкус этой летней заготовки! Приятного аппетита друзья! Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.

Другие рецепты консервации овощей, фруктов и ягод вы можете прямо сейчас посмотреть на нашем сайте. Столько причудливых, интересных и простых в приготовлении блюд собрано в одном сборнике «Очень вкусно».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.