Немного отойдём от классического приготовления болгарских перцев с мясом и рисом. Попробуем новый вегетарианский рецепт их приготовления, начинка которого состоит из грибов, овощей и риса.
Время приготовления блюда примерно 120 минут. Нижепредставленное количество ингредиентов рассчитано на четыре порции.
Ингредиенты:
- Шампиньоны 300 гр
- Болгарский перец 7-8 шт
- Лук репчатый 3 шт
- Морковь 3 шт
- Соль по вкусу
- Домашняя томатная паста 2 столовые ложки
- Сливочное масло 30 гр
- Растительное масло для жарки 1-3 столовые ложки
- Рис 1 стакан
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Орегано 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление фаршированных перцев с грибами и рисом:
- Первым делом необходимо хорошенько промыть грибы, удалив загрязнения. Обсушить их и измельчить кубиком/пластинками.
- Лук и морковь очистить. Две луковицы нарезать кубиком, оставшуюся — полукольцами. Морковь измельчить на крупной тёрке.
- Рис тщательно промойте. Отварите в подсоленной воде до полуготовности.
- Болгарский перец ополоснуть и очистить от семян.
- На раскалённой сковороде в сливочном масле обжариваем шампиньоны 10-15 минут. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем ингредиенты.
- На другой сковороде в растительном масле обжарьте лук кубиком до мягкости, после — добавьте 2/3 части моркови. Посолите по вкусу. Перемешайте и пассируйте овощи до готовности.
- Теперь нужно смешать ингредиенты — жаренный лук и морковь, шампиньоны и рис. Добавляем орегано, другие специи. Хорошенько перемешиваем. Пробуем начинку. Если нужно- кладём ещё соль.
- Начиняем болгарские перцы. Укладываем плотно друг к другу в чашу мультиварки или казан.
- Оставшуюся морковь и лук, нарезанный полукольцами выкладываем на перцы. Сверху распределяем томатную пасту. Вливаем 1/3 (чтобы закрывало перцы на 1/3 часть) тёплой кипячёной воды. Немного солим.
- Отправляем на огонь или в мультиварку. В мультиварке готовим на режиме «тушение». По времени 70 минут. На плите, как только закипит бульон, убавляем газ и томим до готовности под крышкой.
- Выкладываем перцы на тарелочку, посыпаем зеленью (по желанию) и подаём к столу со сметаной.
Фаршированные перцы с грибами и рисом готовы. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте в удовольствие!
Другие рецепты блюд посмотрите на нашем сайте. Здесь опубликовано множество разнообразных рецептов первых и вторых блюд, закусок, салатов, десертов, выпечки, заготовок на зиму и многое другое.
