Фаршированная щука

0
6260
Загрузка...

Фаршированная щука
Загрузка...

Как много пользы в рыбе для нас и наших деток. Поэтому я ее часто готовлю своим близким. Сегодня я хочу рассказать о фаршированной щуке, моя семья ее просто обожает. И поделиться своим секретом, который я вывела для себя в процессе практики ее приготовления. Рыбка получается нежной, сочной, не пересушенной — пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • щука большая — 1,5-2 килограмма;
  • лук репчатый — 1-2 штуки;
  • батон — 2 ломтика;
  • масло сливочное — 70-100 грамм;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • яйцо — 1 штука;
  • молоко или вода для замачивания хлеба — 150-200 грамм;
  • соль, перец молотый — по вкусу;
  • сметана или майонез — 2 столовые ложки.

Для бульона:

  • лук — 1 штука
  • морковь — 1 штука;
  • лавровый лист, укроп, соль, перец горошком — по вкусу

Фаршированная щука. Пошаговый рецепт.

  1. Рыбу почистить и выпотрошить следующим образом: отрезать голову и вынуть внутренности, не делая больше нигде прорезов.
  2. Отбить по всей длине с двух сторон кухонным молотком или скалкой, чтобы кожа легко отделялась от тушки. Аккуратно сверху вниз снять ее, при необходимости помогать ножом. Отделить мясо от костей.
  3. Сделать фарш: перекрутить мясо рыбы, лук, замоченный батон в молоке, добавить мягкое сливочное и подсолнечное масло, яйцо, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.
  4. Начинить кожу нашим фаршем и отверстие зашить ниткой.
  5. Поставить бульон, вбросить овощи (лук, морковь), кости и голову рыбы и сверху положить нашу фаршированную щуку и варить минут 30 с момента полного закипания. Но есть еще один нюанс: сначала наполняем водой кастрюлю не полностью; как только рыба начнет закипать первый раз, то сразу вливаем стакан холодной сырой воды. Не забываем бульон посолить, добавить зелень и специи.
  6. Вынимаем рыбку, смазываем сметаной или майонезом, по желанию можно присыпать панировочными сухарями, ставим еще минут на 15-20 в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и запекаем.
  7. Нарезаем на порционные кусочки и сервируем после полного остывания, приблизительно через 2-3 часа.
  8. У нас остался вкусный наваристый бульон, он отлично подойдет для рыбного супа или просто похлебать за обедом — вкуснятина!

За счет того, что фаршированная щука варилась, она получается сочной и мягкой, а духовка припекает корочку и обогащает ароматом, от этого рыбка еще вкуснее.

Так как часто готовлю диетические блюда для своего малыша, то по этому принципу делаю ее и заливной, провариваю лишь чуточку больше — также получается очень вкусно. Рекомендую попробовать! «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить рыба в сырном кляре и рыбу праздничную.

Загрузка...

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей. В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.