Они всегда кстати на любом застолье. Хочется поделиться с вами секретами приготовления голубцов от известных мастеров кулинарии, возможно, некоторые из них позволят вам достичь настоящего совершенства и ваши голубцы всегда будут самыми вкусными в мире.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1 средний кочан;
- рис — 1 стакан;
- фарш — 700 грамм;
- лук — 2 штук;
- морковка — 2 штуки;
- сметана — 3 столовые ложки;
- томатный соус — 3 столовые ложки;
- растительное масло для зажарки;
- растопленное сливочное масло — 1 столовая ложка;
- соль/перец вкусу.
Домашние голубцы. Пошаговый рецепт
- Первым делом необходимо отделить листья от капусты, надрезая у кочерыжки. Срезайте твердую часть, она может не провариться и голубцы будут жесткими.
- Закипятите воду, добавьте немного соли и проварите листья в воде — по 3-4 листа в течении 1-2 минут. Пока листья остывают, приготовьте фарш и зажарку.
- Отварите стакан риса до готовности, перемешайте его с фаршем, добавьте соль и перец по вкусу. Для аромата можно добавить мускатный орех.
- Морковку натрите на терке, лук мелко нарежьте, обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
- Смешайте зажарку со сметаной и томатным соусом.
- На середину охлажденного листа уложите начинку из фарша и риса, заверните конвертиком.
- Выкладывайте голубцы в большую кастрюлю или казанок, перекладывая каждый слой зажаркой. Сверху добавьте ложку растопленного сливочного масла.
- Залейте голубцы водой (используйте ту же, в которой отваривали листья капусты), чтобы на палец не доходило до верха голубцов.
- Отправьте голубцы в разогретый до 200 °С шкаф, с момента закипания воды тушите 50-60 минут.
Подавайте голубцы вместе с зажаркой и соусом из сметаны. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте голубцы в духовом шкафу и голубцы с картошкой и грибным соусом.
