Домашние эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью

0
247
Домашние эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью

Нежные эклеры с сочной начинкой и вкусной глазурью многим кажутся слишком сложными в приготовлении. Впрочем, попробовав раз сделать именно домашний десерт, хозяюшки соглашаются с тем, что результат того стоит.

Домашние эклеры можно приготовить по-разному, дополняя как сладкими, так и солеными начинками. Обычно эклеры готовят с масляным, белковым или творожным кремом. А те, кто хочет сэкономить свое время, попросту заполняют эклеры взбитыми сливками или даже сгущенкой. Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом эклеров с заварным кремом. Будьте уверены – результат вас не разочарует!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука 1 стакан
  • Яйца 4 шт
  • Масло 120 гр
  • Соль на кончике ножа

Для крема:

  • Сахар 50 гр
  • Сливочное масло 200 гр
  • Крахмал 1 столовая ложка

Для глазури:

  • Шоколад половина плитки
  • Какао 80 гр
  • Сахарная пудра 80 гр
  • Сливочное масло 30 гр
  • Молоко по вкусу

Пошаговое приготовление домашних эклеров:

  1. Первым делом готовится заварное тесто. Проблем с его приготовлением у вас точно не возникнет. Для начала влейте в кастрюлю стакан теплой воды. Туда же добавьте щепотку соли и слегка подтаявшее масло.
  2. Перемешайте все ингредиенты и доведите жидкость до кипения.
  3. Поубавьте огонь и досыпьте в основу муки. Перемешайте все и снимите кастрюлю с огня.
  4. Поочередно введите в эту смесь яйца. Замесите тесто. Делайте это очень аккуратно, чтобы в нем не было комочков.
  5. Застелите противень пергаментом для выпечки. Тесто добавьте в кондитерский мешок. С его помощью сформируйте длинные эклеры. Не забывайте, что в процессе выпекания они увеличатся в размере, поэтому между ними должно быть 2-3 сантиметра свободного места.
  6. Выпекать эклеры нужно около 30 мнут в духовке, разогретой до 200 градусов. Помните, что, выпекая основу для эклеров, нельзя открывать духовку.
  7. Теперь можно заняться кремом для начинки. Влейте в небольшую кастрюлю 200 мл воды и добавьте туда же сахар вместе с крахмалом. На медленном огне доведите все до кипения.
  8. После этого варите все до момента, когда крем загустеет. Его надо отправить в блендер вместе с маслом и взбить до однородного состояния.
  9. Начинять этим кремом эклеры не сложно. В основе надо проделать три дырочки по всему периметру. Крем надо добавить в кондитерский мешок и аккуратно заполнить им каждый эклер.
  10. Последней готовится шоколадная глазурь. Для начала надо растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. В кастрюлю нужно влить молоко. Туда же надо добавить и сахар. Через пару минут введите в основу какао. Его надо обязательно просеять через ситечко, чтобы в основе не было комочков.
  11. Добавьте сюда же шоколад, отправьте кастрюлю на медленный огонь и готовьте, помешивая постоянно.
  12. Когда глазурь остынет, добавьте в основу сливочное масло и еще раз все хорошо перемешайте. Глазурь готова. Остается только распределить ее по эклерам.

Десерт получается вкусным и очень нежным. Перед подачей эклеры обязательно надо охлаждать 2-3 часа. В результате получается отличная выпечка к чаю Приятного аппетита!

 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.