Долма

0
30
Загрузка...

Долма
Загрузка...

Долма — это азербайджанские голубцы. Отличие лишь в том, что мы закручиваем фарш в листья белокочанной капусты, а долму — в виноградные листья. Виноградные листья можно приобрести в супермаркетах. Как правило, их продают в небольших баночках. Листья консервированные.

Время приготовления блюда всего 80 минут. Нижепредставленное количество ингредиентов рассчитано на 5-6 порций.

Ингредиенты:

  • Телятина (говядина) 1 кг
  • Лук репчатый 3-4 шт
  • Рис 200 гр
  • Пучок свежей кинзы
  • Томаты 2-3 шт
  • Виноградные листья
  • Щепотка зиры и базилика
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление классической долмы:

  1. Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо, обсушить его и нарезать небольшими кусочками. Пропустите мясо через мясорубку.
  2. Лук очистить. Помидоры вымыть и обсушить. Лук и помидоры нарезать произвольно и пропустить через мясорубку вместе с мясом/или измельчите овощи в блендере (делайте, как вам удобно).
  3. Кинзу вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
  4. В глубокой чаше смешиваем следующие ингредиенты — помидоры, лук, мясо, сухой рис, измельченную кинзу. Добавляем специи и травы, чёрный молотый перец по вкусу, соль. Хорошенько перемешиваем ингредиенты. Даже слегка отбейте фарш.
  5. Виноградные листья вымойте, удалите черешки. Чтобы листья стали «мягкими», положите их в кипяток (на пять минут)/или слегка отварите.
  6. На листья выкладываем фарш (немного — чайная ложка с горкой) и заворачиваем в конвертик-трубочку.
  7. Мясные трубочки укладываем в чашу мультиварки или казан плотно друг к другу. Заливаем кипяченой водой, немного подсаливаем и включаем режим «тушение». Время приготовления всего 40 минут. Если тушите в казане, то после закипания готовьте на медленном огне около получаса.
  8. Выкладываем долму на тарелочку и подаём скорее к столу со сметанкой.

Долма готова. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.

Другие рецепты азербайджанской кухни посмотрите на нашем сайте. Также обратите внимание на рецепты украинской, тайской, японской, конечно же русской, и азиатской кузни.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.