Чахохбили на костре

0
27
Чахохбили на костре

Чахохбили — это национальное грузинское блюдо. Ранее готовили из мяса фазана, сейчас — из мяса птицы. Можно выбрать любую часть курицы — голень, бедрышки или взять половину тушки. Мясо тушится в большом количестве помидор и репчатого лука. Обязательно следует добавить приправу хмели-сунели. Благодаря ей блюдо становится ароматным и таким притягательным.

Ингредиенты:

  • Курица 1 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Лук репчатый 1 кг
  • Кинза 30 гр
  • Петрушка 50 гр
  • Аджика 1 чайная ложка
  • Хмели-сунели 1 столовая ложка
  • Кориандр молотый 1 столовая ложка
  • Растительное масло для жарки
  • Болгарский перец 1 шт
  • Соль по вкусу
  • Томатная паста 100 мл
  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Перчик чили по вкусу и желанию

Пошаговое приготовление второго блюда — чахохбили из мяса птицы:

  1. Для начало необходимо подготовить все ингредиенты. Мясо птицы тщательно промойте, обсушите и разделайте на кусочки. Для приготовления чахохбили использовала 1/2 часть тушки.
  2. Помидоры ополосните, обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте крупным кубиком/дольками.
  3. Болгарский перец очистить от семян и порубить крупной соломкой,
  4. Чеснок очистить и нарезать кубиком (не мельчить и не в коем случаем не пропускать через пресс). Нам нужны именно кусочки.
  5. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
  6. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  7. Котелок/казан ставим на огонь и нагреваем/накаляем в течении 10 минут. Затем наливаем растительное масло и выкладываем кусочки мяса. Обжариваем с двух сторон до золотистой румяной корочки.
  8. Отправляем в казан лук. Выложите лучок поверх курицы и накройте крышкой.
  9. Через пять минут добавляем остальные ингредиенты — болгарский перец, томаты, чеснок и рубленную зелень. Перемешиваем ингредиенты. Прикрываем крышкой и тушим 10 минут.
  10. Спустя время добавьте томатную пасту, соль, наши специи и приправы, аджику. Перемешиваем. Накрываем крышкой и продолжаем тушить на умеренном огне, по времени минут 30.
  11. Когда казан снимите с огня, дайте настояться и отдохнуть блюду.

Чахохбили готово. Приятного аппетита! Очень вкусно, аппетитно и ароматно! В меру жирненько и чуть островато! Если хотите больше остроты, тогда следует добавить свежий перчик чили в процессе приготовления.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.