Бефстроганов

0
102
Загрузка...

Бефстроганов
Загрузка...

Бефстроганов любят и взрослые, и дети за его нежный и мягкий вкус. Оно популярно в ресторанах и многие иностранцы заказывают это популярное блюдо как одно из самых известных в русской кухни. Уникальная рецептура позволяет сделать мясо невероятно вкусным, каждый кусочек обволакивается густым соусом и буквально тает во рту. Рецепт бефстроганова нельзя назвать простым, но оно без сомнения стоит того, чтобы готовить его еще и еще.

Ингредиенты:

Из указанного количества получается 4 порции.

  • Мякоть говядины – 0,5 кг.
  • Мука – 200 гр.
  • Подсолнечное масло
  • Лук белый репчатый – 2 шт.
  • Сметана – 300 гр.
  • Соль, перец молотый
  • Свежая зелень – укроп, петрушка

Процесс приготовления:

  1. Мясо промыть, просушить и порезать на длинные тонкие кусочки. Важно резать поперек волокон мяса, поскольку говядина мясо жесткое и приготовить его бывает сложно и долго, а благодаря правильной разделке время можно существенно сократить.
  2. Луковицы мелко порезать.
  3. Каждый кусочек мяса обвалять в муке, стряхнуть излишки муки и выложить отдельно на тарелку.
  4. В сковороду масло таким образом, чтобы полностью было покрыто дно, и поставить за сильный огонь.
  5. На разогретую сковородку кладем лук и немного обжариваем до легкого золотистого цвета.
  6. Лук отодвигаем на край сковороды и кладем на обжарку мясо. Не надо сваливать сразу все мясо в кучу, чтобы блюдо получилось, кладите по 1 кусочку.
  7. Перемешиваем мясо с луком и снижаем огонь.
  8. Закрываем крышкой и тушим таким образом 30-35 минут. Смотрите, чтобы мясо не пригорало. При необходимости можно добавить воды, но не желательно, лучше сразу поставить не очень большой огонь.
  9. Открываем крышку, добавляем сметану, соль и перец по вкусу, хорошенько перемешиваем.
  10. Закрываем крышку и тушим еще 15 минут.
  11. По прошествии 15 минут выключаем огонь и даем мясу настояться минут 10-15, за это время можно приготовить салат или доделать гарнир. Готовое мясо посыпать мелко порезанной зеленью.

Классическое сочетание к бефстроганову – это картофельное пюре и свежий помидор, что мы и советуем приготовить вместе с этим блюдом. Бефстроганов очень вкусен и придется к столу в любое время суток и в любую погоду. Его по достоинству  оценят даже самые притязательные гости и маленькие нехочухи.

Читайте наши рецепты и становитесь домашним шеф-поваром вместе с нами!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.