Баклажаны по-татарски великолепный и проверенный временем рецепт баклажанов на зиму. Его приготовление не отнимет у вас много времени и средств, а вкус удивит и обязательно понравится. Баклажаны по-татарски на зиму получаются насыщенными, аппетитными, остренькими и нежными одновременно.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 килограмма
- сахар — 1 стакан;
- сладкий перец — 12 штук;
- острый перец от 1 до 3 штучек, в зависимости от вашего вкуса;
- чеснок — 4 головки;
- растительное масло — 2 стакана;
- уксусная эссенция — 2 столовые ложки;
- соль — 2 столовые ложки;
- сок из помидоров — 3 литра.
Пошаговый рецепт баклажанов по-татарски на зиму
- Томатный сок можете покупной, можете приготовить из помидоров, оставляя в нем косточки и шкурочку, вылейте в кастрюлю, доведите до кипения.
- Добавьте в кипящий томатный сок соль, сахар, растительное масло и уксус.
- Измельчите на мясорубке острый перец с чесноком и добавьте к кипящей томатной массе. Пусть провариться минут 5-7.
- Перец сладкий порежьте полосочками, а баклажаны порежьте кружочками, можете полукружочками. Добавьте вместе с перцем к томату и варите 35-40 минут.
- Затем горячим разложите в стерилизованные банки и закатайте.
- Банки в перевернутом виде укутайте в одеяло до полного остывания.
Баклажаны по-татарски на зиму всегда отличная закуска на любом торжестве. Рекомендую вам приготовить такие баклажаны на зиму, не пожелаете.
Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита.
