Азу по-татарски

0
120
Азу по-татарски

Азу — это традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушёных помидор, лука, картофеля, соленых огурцов. Вместо говядины в азу можно использовать баранину.

Ингредиенты:

  • Говядина 0,5 кг
  • Картофель 5 шт
  • Лук репчатый 2 шт
  • Соленые огурцы 2 шт
  • Помидоры 200 гр
  • Топленое масло 80 гр
  • Мясной бульон 300 мл
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза) 30 гр

Пошаговое приготовление азу по-татарски:

  1. Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо, обсушить его и нарезать соломкой.
  2. На раскалённой сковороде (в сотейнике или казане) в топленом масле обжарьте кусочки мяса на максимальном огне до золотистой румяной корочки.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами.  Выложить в сковороду. Добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу, специи и приправы. Перемешайте ингредиенты и продолжайте жарить до мягкости лука.
  4. Спустя несколько минут добавьте мясной бульон.
  5. Томаты вымыть и обсушить. Нарежьте кубиком. Как только бульон закипит, добавьте томаты в казан.
  6. Накройте крышкой казан и тушите на медленном огне до готовности мяса (около 30-40 минут).
  7. Пока тушится мясо, соленые огурцы нарежьте соломкой.
  8. Картофель очистить и нарезать произвольно (не мелко). Обжарьте картофель на раскалённой сковороде в топленом масле до готовности.
  9. Спустя время выложите огурцы и картофель в казан. Перемешайте продукты. Накройте крышкой и продолжайте тушить ещё 5-10 минут.
  10. Чеснок очистить и меленько порубить.
  11. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и чесночком.

Азу по-татарски готово. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью. Если вам понравилось блюдо, поделитесь рецептом с товарищем и другом.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.