Азербайджанский сладкий плов

0
10
Азербайджанский сладкий плов

Существует немало рецептов приготовления плова. Каждый имеет свою историю и обладает своей технологией приготовления. Азербайджанский плов отличается от многих других. В его составе много сухофруктов и фруктов. Часто подается на подложке из лаваша.

Ингредиенты:

  • Рис 2 стакана
  • Сливочное масло 250 гр
  • Шафран 1 чайная ложка
  • Лаваш 1 шт (толстый)
  • Курага 1 стакан
  • Изюм 1 стакан
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление азербайджанского сладкого плова:

  1. Рис тщательно промойте. Вода должна быть прозрачной. Промывайте в холодной воде.
  2. Затем залейте рис кипятком и оставьте на полчаса в сторонку. Спустя время откиньте рис на дуршлаг, для того чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. Шафран необходимо залить двумя столовыми ложками кипятка и оставить настаиваться на полчаса.
  4. Изюм и курагу тщательно промойте и откиньте на дуршлаг.
  5. Ягоды кураги разрежьте на две части.
  6. На раскалённую сковороду в сливочное масло — 50 грамм, выложите изюм и курагу. Добавьте две столовые ложки горячей воды. Томите на медленном огне до смягчения ягод.
  7. В большую кастрюлю набираем три литра воды. Добавляем три столовые ложки соли, ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.
  8. В кипящую воду выкладываем рис и отвариваем до полуготовности, по времени около 10 минут.
  9. Сливочное масло растопите в микроволновой печи. Вылейте 50 грамм масла в казан.
  10. На дно казана выложите лаваш. Следом выкладываем 1/3 часть риса. Поливаем 50 гр сливочного масла. Теперь опять выкладываем 1/3 часть риса, поливаем маслом и снова — оставшийся рис, полить маслом и шафраном.
  11. С помощью деревянной ложки сделайте в рисе небольшие углубления для выхода пара.
  12. Крышку оберните полотенцем и накройте казан. Огонь убавляем до минимума. По времени готовим примерно один час.
  13. Рис раскладываем по тарелочкам, сверху распределяем начинку из изюма и кураги, рядом кусочки лаваша.

Азербайджанский сладкий плов готов. Всем приятного аппетита друзья. Мы уже готовили плов по другим рецептам, опираясь на советы и рецепты иных национальных кухонь — узбекская, киргизская, татарская и др. Подробные рецепты и их пошаговое приготовление вы можете посмотреть на нашем сайте во вкладке «вторые блюда».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.