Аджика из помидор на зиму

0
36
Аджика из помидор на зиму

Аджика из помидор на зиму заготавливается летом-осенью, чтобы послужить прекрасным соусом к новогоднему столу. Традиционно ее добавляют к картошке, либо выставляют в отдельной пиале. Готовится она по-разному: кто-то любит очень острую, кто-то наоборот, предпочитает сладковатую. Тут все зависит от состава. Для приготовления горькой аджики используются:

  • помидоры, 2 кг;
  • красный перец, 3 штуки;
  • сладкий перец, 2 штуки;
  • репчатый лук, 3 штуки;
  • чеснок, 1-2 головки;
  • подсолнечное масло, 5 столовых ложек;
  • 9%-й уксус, 4 столовые ложки;
  • соль, черный перец (по вкусу).

Обычно смесь измельчается и проваривается, но вы можете приготовить сырую аджику. Это быстрей и проще, к тому же вкус не особо отличается.

Популярные рецепты аджики на зиму из помидор

Для начала нужно перекрутить помидоры через мясорубку, либо измельчить их в блендере. Перец, лук и чеснок можно натереть на терке или мелко нарезать. Некоторые хозяйки и здесь используют блендер/миксер. Особых различий в способах нет, главное – чтобы получилась однородная смесь из овощей. Теперь аджика из помидор сырая на зиму почти готова, осталось только посолить, добавить масло, уксус, и залить в стерилизованные банки.

Самое сложное – хорошо закатать, затем перевернуть банку и проверить, насколько хорошо она закрыта. Хранить аджику желательно в холодильнике или другом темном месте, при невысокой температуре. Для этой цели лучше всего использовать погреб, подвал или кладовую.

Острая аджика из помидоров на зиму делается с добавлением огромного количества перца и чеснока. Чем больше добавите, тем острей получится блюдо. Некоторые хозяйки исключают из рецепта сладкий перец, чтобы смесь получилась максимально горькой.

Вареная аджика готовится немного иначе. Прежде, чем закатать готовую смесь в банки, ее нужно проварить на сильном или среднем огне, затем попробовать, и убедившись в том, что блюдо имеет нужный вкус, начать «закатку», чтобы наслаждаться вкусными овощами зимой.

Сладкая аджика на зиму из помидор делается практически без острых специй. Нужно взять совсем чуть-чуть чеснока, горького перца, и как можно больше сладкого. Сюда же добавляется 1 столовая ложка сахара. Такое блюдо можно есть без хлеба – желудку оно не сильно навредит!

Если у вас есть свои рецепты или хитрости по приготовлению зимней аджики, поделитесь ими в комментариях!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.