Повидло из абрикосов невероятно ароматное, потому что украсим мы его ноткой ванили. По своей консистенции повидло больше напоминает мармелад. Такое оно у нас получится однородное! Соглашусь, что приготовить повидло, довольно трудоемкий процесс, но ведь оно того стоит!
Ингредиенты:
- Абрикосы — 1 килограмм;
- сахар — 400 грамм4
- лимонная кислота на кончике ножа;
- ваниль — щепотка.
Абрикосовое повидло, больше напоминающее мармелад, рецепт как готовить:
- Для нашего рецепта подойдут и довольно спелые абрикосы, главное смотрите, чтобы не было порченных.
- Переберите абрикосы, и удалите у них косточки.
- На дно эмалированного таза или кастрюльки налить немного воды и выложить туда подготовленные абрикосы.
- На медленно огне увариваем абрикосы до мягкости.
- Затем аккуратно ложкой перетрите абрикосы через сито, нам нужна только протертая мякоть без шкурки.
- Внимание: теперь еще раз взвесим получившуюся абрикосовую массу, на 1 килограмм такой массы нужно отмерить 400 грамм сахара.
- Ставим абрикосовую массу на огонь и варим постоянно помешивая в течении 30 минут, и только потом частями добавляем сахар, не забывайте все время мешать.
- Варите повидло до готовности. А готовность его нужно проверить так: налить немного абрикосовой смеси в тарелку, если она не растекается, значит повидло готово.
- В конце приготовления добавляем лимонную кислоту и ваниль, варим еще 1-2 минут, и горячим раскладываем в стерилизованные банки.
- Чтобы на поверхности повидла не образовывалось плесени, можно положить кружочек из пергаментной бумаги, а потом закатать крышкой.
- Повидло не укутывайте дайте ему остыть воздушным способом.
Абрикосовое повидло это великолепный десерт, который можно подавать к чаю, а также чудеснейшая начинка для пирогов и булочек.
Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!
Думаю вам будет интересна и такая сладкая заготовка из абрикосов.
