Свиная рулька с картофельным пюре

0
194
Свиная рулька с картофельным пюре

Многим хозяйкам попросту неизвестен этот шикарный деликатес! Рулька — это часть свиного окорока, где-то в области коленного сустава. На мощной кости лежат сочные куски мяса с жировой прожилкой. Единственным минусом рульки является — её длительное приготовление! Как правило в среднем нужно запекать в духовке — 1,5-2 часа.

Количество ингредиентов рассчитано на две порции. Кусок мяса у меня вытянул примерно на 800 грамм.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная 1 шт
  • Масло оливковое 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Листья розмарина
  • Соевый соус 3 столовые ложки
  • Картофель 5-6 клубней
  • Молоко 100 мл
  • Небольшой кусочек сливочного масла
  • Щепотка молотой паприки

Пошаговое приготовление свиной рульки с картофельным пюре:

  1. Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо, обсушить его, срезать кожу (если есть) и убрать излишки жировой прослойки. Сделать несколько надрезов в куске, для того чтобы лучше пропиталось мясо.
  2. Натрите рульку специями, солью, чёрным молотым сердцем. Переложите рульку в чашу. Влейте оливковое масло и соевый соус. Перемешайте. Оставьте минимум на один час, а лучше на сутки (уберите в холодильник).
  3. Картофель очистить и нарезать кубиком. Отварить в подсоленной воде до готовности. После — картофельный отвар слить. Взбить блендером, миксером или воспользоваться толкушкой. Влейте горячее молоко, добавьте сливочное масло и ещё раз взбейте/перемешайте пюре. Пюре готово.
  4. Рульку будем выпекать в фольге. Выложите рульку на глянцевую сторону фольги. Оберните весь кусок мяса. Матовая сторона должна быть снаружи, а глянцевая — внутри. Выкладываем мясо на противень.
  5. Духовку предварительно разогрейте до температуры 200 градусов. Ставим противень на среднюю полку. Время выпекания — 1 час. Затем — уберём верхний слой фольги и прячем обратно в духовку ещё минут на 30-40. За это время отлично подрумянится верхний слой мяса.
  6. Рульку можно подавать с чесночным соусом, гранатовым. Или с салатом. Я приготовила на гарнир воздушное картофельное пюре и салат из редьки, моркови и чеснока. Получилось очень вкусно!

Свиная пулька с картофельным пюре готова. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.

Другие рецепты блюд, приготовленных в духовке, посмотрите на нашем сайте. Тут вы найдёте кладезь примечательных и простых рецептов для завтраков (запеканки, омлеты), обедов (гарниры, запечённое мясо) и легких ужинов (рыба, запечённые овощи).

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.