Котлеты «По-киевски»

0
207
Котлеты «По-киевски»

В начинку можно добавить обжаренные шампиньоны или морковь. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, овощное рагу, отварной рис или гречневую кашу с сливочном маслом. Котлеты получаются мягкими, сочными и невероятно нежными.

Почему нельзя взять только куриное филе? Потому что мясо с бедер с «легкими» жирненькими прожилками, которые придают котлеткам определенную сочность.

Нижепредставленное количество ингредиентов рассчитано на 10 порций. Время приготовления котлет — 60 минут.

Ингредиенты:

  • куриное филе 500 гр
  • бедро куриное 500 гр
  • лук репчатый 1 шт
  • батон 2 шт/ + 50 грамм для фарша
  • соль по вкусу
  • яйцо куриное 3 шт
  • черный молотый перец по вкусу
  • масло сливочное 200 гр
  • масло растительное для жарки
  • пучок свежего укропа

Пошаговое приготовление котлет «По-киевски»:

  1. Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо курицы. Обсушите мясо бумажным полотенцем. Филе курицы нарежьте произвольно. Мясо с бедер отделите от костей. Пропустите через мясорубку.
  2. Лук очистить и пропустить вместе с мясом через мясорубку.
  3. Батон залейте кипяченой водой — примерно 80 мл.
  4. Лук, пропущенное мясо и размягченный батон перемешайте в глубокой чаше. Добавьте соль, черный молотый перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем ингредиенты. Фарш готов.
  5. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
  6. Слегка подтаявшее сливочное масло перемешайте с рубленым укропом. Из массы сформируйте шарики или «бочонки»  в форме фиников. Выложите на доску или тарелку и уберите в морозильную камеру.
  7. Батон измельчите на крупной терке. Желательно, чтобы батон был слегка подсохшим. Так будет легче его измельчить.
  8. Измельченный батон выложите на поднос.
  9. Сырые яйца хорошенько взбейте с помощью миксера/блендера или венчика. Добавьте соль и перемешайте ингредиенты.
  10. Формируем котлетки. Ориентировочного — в 100 грамм фарша заверните «бочонок» из сливочного масла и зелени. Обваляйте котлетку в хлебе. Затем в яичной смеси. Теперь — снова в яйце. И так поступаем со всем фаршем.
  11. На раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла (или жира) обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой румяной корочки.
  12. Выкладываем котлеты на блюдо, посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу!

Котлеты «По-киевски» готовы. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только с удовольствием и с любовью!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.