Суп с фрикадельками и зеленью

0
150
Суп с фрикадельками и зеленью

Покупной фарш меня не очень привлекает. Поэтому, когда я располагаю временем, готовлю его сама. Причём готовлю в немалых количествах. Сразу же для нескольких будущих блюд. Прокрученное мясо раскладываю по пакетам и отправляю в морозильную камеру. Кстати, можно сразу же налепить котлет и заморозить, также и начинить болгарские перцы, сделать котлеты с сыром, пельмени, манты… Когда времени готовить нет, достаю из морозилки, размораживаю, полчаса и ужин готов!

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста 1 шт (небольшой кочан — грамм 400)
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Картофель 4 клубня
  • Лавровый лист 2 шт
  • Соль по вкусу
  • Пучок укропа
  • Пучок петрушки 
  • Пучок щавеля
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Для фарша:

  • Лук репчатый 1 шт 
  • Куриное яйцо 1 шт
  • Рис 1/4 часть стакана
  • Мясо (у меня телятина) 350 гр
  • Домашняя томатная паста 3 столовые ложки (или один цельный помидор)
  • Соль по вкусу 
  • Перец по вкусу
  • Хмели — сунели 1 чайная ложка 

Пошаговое приготовление супчика с фрикадельками и зеленью:

  1. Первым делом необходимо приготовить фарш. Для нужно вымыть мясо, обсушить его и нарезать на кусочки. Пропустить через мясорубку. 
  2. Лук очистить и тоже пропустить через мясорубку.
  3. Помидор опустить в горячую полу на 30 секунд, после снять кожицу и измельчить на терке. 
  4. В отдельной чаше смешиваем следующие ингредиенты — мясо и лук, томаты, рис сухой, куриное яйцо, приправы и специи, щепотку соли. Хорошенько перемешиваем продукты. Фарш готов. Отставляем в сторонку. 
  5. Картофель очистить и измельчить кубиком. Залейте его холодной водой на некоторое время, для того чтобы удалить излишки крахмала. 
  6. С капусты снять верхние грубые листья и тонко нашинковать. Переложить в чашу, добавить щепотку соли и немного пожамкать руками. 
  7. Лук и морковь очистить. Морковь измельчить соломкой, лук нарезать кубиком. 
  8. Зелень и щавель вымыть, обсушить. Меленько порубите зеленушку.
  9. На раскалённой сковороде в растительном масле обжариваем лук и морковь до мягкости, после — выкладываем картофель. Перемешиваем ингредиенты. 
  10. Спустя пять минут вливаем 200 мл воды в сковороду. Как только закипит, выкладываем капусту. Вновь перемешиваем и томим до полного испарения воды на медленном огне. 
  11. Три литра воды доводим до кипения. Опускаем зажарку из овощей. Как только закипит опускает фрикадельки.
  12. Сформируйте из фарша небольшие шарики и опустите в суп. После закипания варим на медленном огне около 30 минут.
  13. В конце приготовления супа (за пару минут) добавьте соль, чёрный молотый перец по вкусу, рубленую зелень и лаврушку. 
  14. Разлейте по тарелочкам и подавайте к столу со свежей сметанкой. 

Суп с фрикадельками и зеленью готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте в удовольствие.

Посмотрите на нашем сайте другие рецепты приготовления первых блюд. Мясная и рыбная окрошка, овощные и вегетарианские супы, суп-лапша, куриные супы, суп из дробленого гороха с ребрышками, суп с фасолью, супы — пюре (из тыквы, брокколи, шампиньонов), борщи, классический рецепт солянки и многие другие блюда. 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.