Фаршированные перцы с овощами и яйцом

0
137
Фаршированные перцы с овощами и яйцом

Перцы, фаршированные мясом и грибами, мы уже готовили не раз. Сегодня небольшой эксклюзив. Новый рецепт приготовления вкуснейших перчиков: с луком, морковкой, кабачком и яйцом. Просто объеденье! Вы попробуйте!

Ингредиенты:

  • Морковь 3 шт
  • Лук репчатый 3 шт
  • Яйцо куриное 6-7 шт
  • Томатная паста 350 мл
  • Кабачок 3 шт (около 800 грамм)
  • Болгарский перец 12-14 шт
  • Кукурузное масло для жарки (или растительное)
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу 
  • Зелень (укроп и петрушка ) небольшой пучок 

Для соуса:

  • Морковь 1 шт (крупная)
  • Репчатый лук 1 шт
  • Томатная паста 4 столовые ложки 

Пошаговое приготовление фаршированных перцев с овощами и зеленью:

  1. Болгарские перцы вымыть, срезать плодоножки, очистить от семян (два перца оставить для начинки).
  2. Морковь и лук очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь измельчить на крупной тёрке. 
  3. Оставшиеся перцы тоже очистите и нарежьте мелкой соломкой.
  4. Кабачок очистить от кожуры (при желании). Если плоды молодые, то этот шаг пропускаем. Нарежьте овощ как можно мельче.
  5. На раскалённой сковороде в кукурузном масле обжариваем лук и морковь до мягкости.
  6. После добавляем томатную пасту. Перемешиваем ингредиенты. 
  7. Спустя несколько минут выкладываем кабачок и болгарский перец. Тушим овощи на медленном огне около 10-15 минут.
  8. Далее — прямо в сковороду добавляем сырые яйца, щепотку соли, чёрного молотого перца. Нужно помешивать ингредиенты на протяжении пяти минут, пока яйца не схватятся. После — выключаем плиту.
  9. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку. Добавьте в готовую начинку. Перемешайте ингредиенты. 
  10. Начиняем болгарские перцы начинкой. Укладываем плотно друг к другу в казан или чашу мультиварки. 
  11. Готовим соус. Овощи очистить. Лук режем кубиком, морковь измельчить на крупной тёрке. 
  12. Также обжариваем на сковороде в масле до мягкости. После — добавить томатную пасту, соли (лучше немного пересолить, потому что потом будем добавлять воду) и перемешать. 
  13. Овощную зажарку распределяем сверху на перцы. Наливаем горячую кипячёную воду и отправляем в мультиварку. 
  14. Выбираем режим «тушение». Время приготовления блюда 75 минут. 
  15. Готовые перцы подаём со сметанкой и зеленью. 

Фаршированные перцы овощами и яйцом готовы. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте в удовольствие!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.