Закуска из баклажанов по-корейски

0
1084
Загрузка...
Закуска из баклажанов по-корейски

Для многих из нас баклажаны являются любимой едой, я — не исключение, поэтому предлагаю оригинальную закуску из баклажанов по-корейски. Любители остренького по достоинству оценят это блюдо: приготовленное по рецепту всем известной бабушки Эммы. Баклажаны по-корейски — это очень вкусная и аппетитная закуска, которая готовится быстро и легко, подходит как для праздничного, так и повседневного стола. Вкус у блюда просто неповторимый, а уже от его одного аромата просто слюнки текут.

Ингредиенты:

  • баклажаны молодые — 1 килограмм;
  • соус соевый — полторы столовой ложки;
  • соль — полторы чайной ложки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • растительное масло — 100 миллилитров;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • молотый красный жгучий перец — половина чайной ложки;
  • черный молотый перец — половина чайной ложки.

Закуска из баклажанов по-корейски. Пошаговый рецепт

  1. Первым делом подготовим баклажаны: их нужно помыть, обрезать кожицу и нарезать кубиками толщиной 1,5 сантиметра.
  2. Баклажаны я беру молодые: у перезревших значительно больше горечи, которая может испортить вкус блюда.
  3. Нарезанные баклажаны положить в отдельную миску, посолить одной чайной ложкой соли, хорошенько перемешать и отставить на двадцать минут.
  4. Чтобы баклажаны не горчили, их обязательно нужно посолить и оставить на определенное время: они пустят сок, выйдет вся горечь. После этого уже можно смело продолжать готовить баклажаны по рецепту.
  5. Подсоленные баклажаны лучше перемешивать руками, чтоб соль равномерно распределилась.
  6. Подготовим лук: очищаем от кожуры, моем и нарезаем соломкой или полукольцами.
  7. Берем чеснок, очищаем и измельчаем с помощью ножа, мелкой терки или чеснокодавилки.
  8. Дальше берем сковороду с толстым дном, наливаем растительное масло, нагреваем, высыпаем порезанный лук и, периодически помешивая, обжариваем лук до мягкости.
  9. Пока лук обжаривается, баклажаны промываем в холодной воде, откидываем на дуршлаг и слегка отжимаем, чтобы вытекла лишняя жидкость.
  10. Когда с баклажанов стечет лишняя жидкость, выкладываем их в сковороду с луком, и все тщательно перемешиваем. Обжарить все ингредиенты до мягкости и снять с огня.
  11. К баклажанам вы можете добавлять морковь, болгарский перец, кориандр и кунжут: все это — дело вашего вкуса. Баклажаны могут служить основой, а к ним уже можно добавлять любимые ингредиенты.
  12. Когда баклажаны с луком обжарены до мягкости, добавляем соевый соус, красный жгучий молотый перец, черный молотый перец, половину чайной ложки соли и измельченный чеснок. Все продукты очень хорошо перемешать.
  13. Когда все ингредиенты перемешаны, нужно дать им время остыть и настояться.
  14. Я стараюсь готовить с вечера, и когда блюдо остынет, оставляю настаиваться в холодильнике на ночь. Чем дольше овощи пропитываются в маринаде, тем вкуснее и насыщеннее получается вкус.
  15. Перед подачей на стол, закуску из баклажанов можно украсить зеленью.

Закуска из баклажанов по-корейски готова: она особенно вкусная, когда хорошо пропитается маринадом, а аромат — просто чудесный. Эта закуска является прекрасным доказательством того, что обычные ингредиенты можно приготовить оригинально и придать вкусу пикантности. Единственным нюанс этого блюда — его нужно готовить заранее, чтобы он настоялся. На сайте «Люблю готовить» есть множество вариантов блюд из баклажанов.

Загрузка...

 

 

Меня зовут Аня, работаю в школе. Моя мама по образованию повар, готовит очень вкусно, вот и я с детства готовлю вместе с ней. Мне всегда приятно, когда мои блюда доставляют радость моим родным и близким. Я люблю узнавать новые рецепты, экспериментировать, готовить вкусно, ведь вкусная еда оставляет положительные воспоминания и добрые эмоции))

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.