Хачапури по-мегрельски с сыром

0
689
Хачапури по-мегрельски с сыром

Сегодня я на «Люблю готовить» решила поделиться с вами рецептом очень вкусного блюда — хачапури по-мегрельски с сыром. Это блюдо смело можно считать одним из коронных рецептов грузинской кухни. Рецептом со мной поделилась подруга, которая недавно вернулась из поездки в эту прекрасную страну. Особенно хачапури с сыром вкусные в горячем или теплом виде, когда сыр находится в расплавленном состоянии. На вид хачапури по-мегрельски напоминает большую круглую лепешку, в середине наполненную солоноватым сыром и расплавленным маслом.  Я люблю готовить это блюдо, когда приходят гости и собирается компания.

Ингредиенты:

  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 0,5 килограмма муки;
  • 150 грамм воды;
  • 100 миллилитров молока;
  • 500 грамм сыра сулугуни;
  • 60 грамм сливочного масла (40 грамм — для теста, остальное — для начинки);
  • 1 большой или 2 маленьких желтка.

Хачапури с сыром по-мегрельски. Пошаговый рецепт

  1. В теплую воду добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем до полного растворения и оставляем доходить.
  2. После того, как дрожжи вспенились, добавляем теплое молоко и растопленное сливочное масло. Все перемешиваем до образования однородной массы.
  3. В полученную смесь добавляем понемногу муку. Начинаем вымешивать ложкой, а потом руками. Следим внимательно, чтобы тесто не стало слишком тугим.
  4. Замешанное тесто накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1,5-2 часа.
  5. Сыр натираем на крупной терке (обратите внимание,что  всё количество сыра рассчитано на 3 порции изделий)
  6. Массу разделяем на три части. Каждый кусочек раскатываем в круглый пласт толщиной около 1,5 см.
  7. В центре каждого пласта выкладываем сыр и кусочек масла, оставляя края свободными, чтобы их можно было слепить между собой.
  8. Собираем хачапури в мешочек, переворачиваем швом вниз и еще раз раскатываем. Если под тестом набрался воздух, его необходимо выпустить, проткнув тесто зубочисткой, как показано на видео сайта ютубе.
  9. Лепешку выкладываем на пергамент, смазываем желтком, густо посыпаем сыром и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов на 15-20 минут (до образования золотистой корочки).
  10. Каждую небольшую лепешку разрезаем на 4 равные части.

Рекомендую подавать готовые хачапури в горячем виде!

Хачапури по-мегрельски с сыром станут любимым блюдом: как для взрослых, так и для детей. Это отличный рецепт быстрой, сытной и очень вкусной закуски, которую по силам приготовить даже начинающим хозяйкам. Попробуйте — вы останетесь довольны! «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте хачапури по-аджарски и хачапури-лодочку.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ