Восхитительный шоколадный брауни с соленой карамелью

0
261
Восхитительный шоколадный брауни с соленой карамелью

Восхитительный шоколадный брауни с соленой карамелью, приготовленный в домашних условиях — невероятно вкусный, ароматный и просто тающий во рту. Потрясающий внешний вид сладости всегда делает его украшением стола, а замечательный вкус брауни с карамелью никого не оставит равнодушным. Сочетание нежного шоколадного теста с соленой карамелью придает выпечке божественный вкус и нежность. Попробуйте приготовить — и вы обязательно останетесь довольны результатом. Я обожаю это восхитительное шоколадное лакомство по рецепту Джейми Оливера! Чашка ароматного чая с соблазнительно аппетитным шоколадным десертом… Супер!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • сливочное масло — 225 грамм (и еще немного для смазывания формы);
  • темный шоколад (содержание какао 70%) — 250 грамм;
  • брусничный сахар — 225 грамм;
  • яйцо (крупные) — 4 штуки;
  • пшеничная мука — 150 грамм.

Для карамели:

  • сливки (33%) — 40 миллилитров;
  • соленое сливочное масло (можно заменить обычным) — 15 грамм;
  • ванильный экстракт (ванильный сахар) — 1 чайная ложка;
  • сахарная пудра — 60 грамм;
  • сахарный сироп (кленовый, финиковый или другой) — 40 миллилитров;
  • морская соль.

Восхитительный шоколадный брауни с соленой карамелью. Пошаговый рецепт

  1. Изначально нам понадобится сотейник (небольшая кастрюлька).
  2. В подготовленный сотейник добавляем сливки, половину сливочного масла, щепотку соли, одну чайную ложку ванильного экстракта и отправляем сотейник с содержимым на огонь.
  3. Прогреваем сливочную массу на маленьком огне 3-4 минуты, постоянно помешивая ложкой. Теплую смесь снимаем с огня.
  4. Для самой карамели нам понадобится небольшой сотейник с толстым дном: отправляем его на средний огонь.
  5. В сотейник добавляем сахарную пудру, вливаем сироп, перемешиваем и на среднем огне доводим содержимое до золотистой однородной массы. Поскольку смесь должна прогреться равномерно, то во время нагревания не помешиваем содержимое, а немного поворачиваем сотейник со стороны в сторону.
  6. Когда сахар в сиропе полностью растворится, увеличиваем огонь до максимума, поворачиваем сотейник, даем карамели немного подзолотиться, и выключаем огонь.
  7. В карамель добавляем сливочную смесь, и все хорошо перемешиваем при помощи деревянной лопатки. Карамель продолжает кипеть, потому что в сотейнике толстое дно, и он хорошо держит тепло.
  8. Затем в соленую карамель добавляем оставшееся сливочное масло и хорошо перемешиваем.
  9. Форму 20*30 сантиметров застилаем пергаментной бумагой (бумагу немного скомкаем) и сбрызгиваем водой (если будут излишки воды — стряхиваем).
  10. В подготовленную форму выливаем карамель для брауни, немного посыпаем солью и отправляем карамель в форме для застывания (на 20-30 минут) в холодильник.
  11. Этим временем займемся приготовлением теста для брауни.
  12. На небольшом огне в сотейнике растапливаем сливочное масло (можно предварительно разломать на кусочки, чтобы оно быстрее растаяло).
  13. В растопленное масло вводим шоколад и перемешиваем до полного растворения шоколада. Сотейник с жидкой массой снимаем с огня.
  14. Затем добавляем в шоколадную массу сахар и хорошенько размешиваем. Оставляем массу остывать.
  15. Форму для выпечки диаметром 20*30 сантиметров застилаем пекарской бумагой и смазываем бумагу немного сливочным маслом.
  16. В остывшую шоколадную массу вводим яйца по одному (все четыре яйца) и интенсивно перемешиваем венчиком до однородности.
  17. И теперь добавляем маленькими порциями предварительно просеянную муку, перемешиваем тесто до однородности.
  18. Выливаем тесто в подготовленную форму, на смазанный маслом пергамент.
  19. Карамель достаем из холодильника, разрезаем на кусочки и раскладываем кусочки карамели на верх теста. Если у вас получится карамель более жидкой, то можно просто полить ее на верх теста.
  20. Выпекаем брауни в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. За это время шоколадный торт должен хорошо пропечься, а внутри остаться немного вязким.

Попробуйте испечь шоколадный брауни с соленой карамелью по этому пошаговому рецепту: и получите массу позитивных эмоций. Невероятно вкусный, нежный и пикантный кусочек такого восхитительного десерта просто сводит с ума. «Люблю готовить» желает вам приятного чаепития.

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ