Вкусный салат из свежей капусты

0
418
Вкусный салат из свежей капусты

Вкусный салат из свежей капусты станет замечательным дополнением к любому обеду или ужину. Ведь в его состав входят свежие, хрустящие витаминные овощи и много сочной зелени. Все это приправлено любимым соусом. Такой салат превосходно подходит для людей, которые следят за своей фигурой — и просто необходим для детей любого возраста. Уверена, что и взрослые не откажутся от такого замечательного весеннего салатика.

Ингредиенты:

  • молодая капуста — вилок среднего размера;
  • огурец —1 штука большого размера;
  • редиска — 100-150 грамм;
  • яйца — 6 штук;
  • лук молодой — 70 грамм;
  • соль — щепотка;
  • зелень укропа — 40 грамм;
  • сметана или майонез — 4-5 столовых ложки (для заправки).

Вкусный салат из свежей капусты. Пошаговый рецепт

  1. Сначала ставим вариться вкрутую куриные яйца. Варить нужно 10 минут, затем опустить в холодную вод:, тогда легче будет их очистить.
  2. Молодую капусту нужно нашинковать в виде тонкой соломки. Капусту нужно выбирать сочную, внешние листья должны быть глянцевыми, блестящими и плотно прилегать к вилку. Затем нарезаем капусту поперек, чтобы получилась коротенькая соломка.
  3. Чтобы капуста немного осела и пустила сок, ее нужно посолить и перемешать. При этом сдавливать ее не нужно.
  4. Свежий вымытый огурец нарезаем маленькими кубиками.
  5. Совет. Поскольку легкий салат мы готовим весной, есть опасения, что овощи содержат нитраты. Для того, чтобы себя обезопасить, ранние овощи, выращенные в тепличных условиях, лучше перед употреблением вымочить несколько часов в холодной воде. Больше всего нитратов содержится в кочерыжке молодой капусты, в кожице огурцов, возле плодоножки у томатов. Потому все эти части молодых овощей лучше не употреблять в пищу.
  6. Нарезанные овощи складываем в миску.
  7. Красную молодую редиску хорошо моем в проточной воде, отрезаем хвостики и нарезаем такими же мелкими кубиками.
  8. Следующим компонентом для весеннего салата с огурцами будет зеленый лук. Его нарезаем также мелко.
  9. Также к нашему салату добавляем мелко нарезанную зелень укропа.
  10. Отварные вкрутую яйца нарезаем соломкой и также отправляем в миску.
  11. Все компоненты нашего салата со свежей капустой перемешиваем и заправляем либо майонезом, либо сметаной, либо же растительным маслом. Можно для вкуса приправить лимонным соком. Украсить салат можно цветами вырезанными из редиса, веточками зелени. Подавать на стол сразу после приготовления.

Предлагаю вашему вниманию еще один вкусный и полезный весенний салат из капусты.

  1. Для него нужно молодую капусту тонко нашинковать.
  2. Мелко нарезать зелень петрушки и укропа.
  3. У зеленого лука нужно нарезать белую и светло-салатовую часть. Все пересыпать в миску для салатов.
  4. Свежий огурец нарезаем тонкими полукружиями.
  5. Тонкими дольками нарезаем несколько помидоров.
  6. Для вкуса и цвета можно добавить к весеннему салату сладкий болгарский перец, нарезанный полукольцами.
  7. Все овощи посолить и перемешать.
  8. В отдельной миске перемешать несколько столовых ложек оливкового масла первого отжима со столовой ложкой лимонного сока. Приправить чайной ложкой горчицы и добавить по вкусу черный молотый перец. Все составляющие заправки перемешать и полить ею наш легкий салат из капусты.

Есть еще один рецепт простого весеннего салата.

  1. Для него нужно взять 300 грамм молодой красной редиски, хорошо промыть, очистить от хвостиков и нарезать тонкими кружочками. Сложить в миску.
  2. Тщательно промываем и нарезаем по половине пучка зелени укропа, петрушки и зеленого лука: нарезать нужно мелко.
  3. Два молодых огурца нарезаем тонкими полукругами и также отправляем в салатницу.
  4. Стограммовую пачку жирного кисломолочного сыра или творога разминаем вилкой и добавляем к нему несколько ложек сметаны: должна образоваться жидкая смесь, которой заливаем наши овощи.
  5. Приправляем солью и молотым перцем. И тщательно все перемешиваем.

Весенний салат с огурцами и редисом — просто кладезь витаминов. Очень вкусный и полезный салат, который весной нужно ввести в ежедневный рацион.

Заходите на наш сайт «Люблю готовить»: и вы узнаете множество рецептов полезных, вкусных и очень легких салатов. Мы откроем вам способы и секреты приготовления, а также варианты подачи на стол.

Я домохозяйка, мама двух детей, люблю побаловать своих родных чем-то новым и вкусным. Очень люблю экспериментировать на кухне. Гостеприимна и открыта, потому часто принимаю гостей у себя дома.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ