Вкусные закусочные рулетики из кабачков

0
717
Вкусные закусочные рулетики из кабачков

Я просто обожаю кабачки, но самое любимое блюдо: вкусные закусочные рулетики из кабачков. Нежные, сочные, с легким чесночным акцентом, они так и просятся в рот: «Съешь меня». Ну, а о красоте блюда и говорить даже нечего: глаз не оторвать от такой вкуснятины. Поэтому я и решила сегодня поделиться с вами рецептом приготовления кабачков с начинкой.

Ингредиенты:

  • цуккини — 2 штуки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • помидор — 1 штука;
  • перец паприка — 1 штука;
  • соль — по вкусу;
  • петрушка;
  • сыр «Фета» — 300 грамм;
  • оливковое масло — для жарки;
  • черный перец — по вкусу.

Вкусные закусочные рулетики из кабачков. Пошаговый рецепт

  1. Для приготовления кабачковых рулетов я взяла цукини: они нежные и сочные, да и шкурка у них ярко-зеленого цвета. Кабачки помыли, просушили: это обязательно надо сделать — и разрезали вдоль на тонкие пластины. С наших двух кабачков у меня вышло 20 полосок, похожих на язычки. Две полоски надо отложить для начинки.
  2. Кабачки слегка заливаем оливковым маслом и перемешиваем. Таким образом во время жарки рулетиков у нас уйдет масла гораздо меньше, и цуккини не будут сильно жирными.
  3. Сковороду разогреваем и выкладываем в нее нарезанные кабачки, обжариваем их с двух сторон: до красивого золотистого цвета. Маслом сковороду не смазываем. Обжаренные кабачки перекладываем на тарелку для остывания, слегка посолив их.
  4. Снова ставим сковороду на огонь, разогреваем ее и наливаем совсем немного оливкового масла.
  5. Крупную паприку, помидоры (заранее промытые) нарезаем небольшими кубиками. Точно также поступаем и с отложенными цуккини. Измельчаем петрушку. Несколько веточек петрушки и небольшой кусочек перца оставляем для украшения.
  6. Обжариваем наши овощи. Сначала кабачки, 1-2 минуты, затем добавляем к ним перец, жарим все пару минут. Добавляем помидоры и пассеруем на большом огне, все время помешивая. Огонь выключаем, но сковороду оставляем на плите, чтобы овощи на ней дошли.
  7. К горячим овощам выкладываем сыр, петрушку и чеснок, который пропустили через пресс.
  8. Сырно-овощную массу нам следует посолить и посыпать черным молотым перцем. Все хорошенько перемешиваем и даем остыть.
  9. Теперь подошла очередь приготовить сами рулетики. Для этого на доску выкладываем по одному обжаренные кабачки, в основание кладем чайную ложку готовой начинки и заворачиваем рулетиком.Так поступаем со всеми кабачковыми язычками.
  10. Рулетики выкладываем на большое блюдо и украшаем зеленью петрушки и нарезанной паприкой (помните, мы с вами оставляли немного).

Вот вы и узнали, как приготовить рулетики с начинкой из кабачков. Времени мы потратили совсем немного, зато получили очень вкусное и красивое блюдо. От себя хочу добавить, что такую закуску следует подавать в холодном виде. Поэтому кабачковые рулетики следует перед подачей к столу охладить в холодильнике, ну а потом только приступать к их поеданию. Этот рецепт удивительной холодной закуски, как и многие другие, вы с легкостью найдете на нашем сайте «Люблю готовить». Заходите, не стесняйтесь и выбирайте любые рецепты, которые вам только понравятся. Приятного аппетита!

Меня зовут Юлия и я очень люблю готовить для своих дорогих мужчин - мужа и сына. Часто, от многих своих подруг, слышу фразу, как им надоела кухня. О себе же могу сказать одно, кулинария для меня - это отдых, мое вдохновение. Ведь я готовлю для своих любимых. И в каждое блюдо, будь-то пирог или суп, я вкладываю частичку своего тепла, добра и любви.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ