Вкуснейший теплый салат

0
1641
Загрузка...
Вкуснейший теплый салат
Загрузка...

Недавно попробовала у подружки вкуснейший теплый салат. Он мне так понравился, что я попросила рецепт и несколько дней подряд готовила его дома. Блюдо получается  необыкновенным. В нем много овощей, поэтому он очень полезный. Кабачки, помидоры,  морковь, зелень – настоящий витаминный склад! Вы можете добавлять в салат те ингредиенты, которые вам больше нравятся – все исключительно по вкусу. Я же представлю вам стандартный набор ингредиентов, который обычно использую.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2-3 штуки;
  • морковь крупная — 1 штука;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • помидор — 1 штука;
  • чеснок — 1 зубок;
  • зеленый лук;
  • петрушка;
  • соль, перец, карри;
  • растительное масло для жарки.

Вкуснейший теплый салат. Пошаговое приготовление

  1. Прежде чем приступать к готовке, нужно правильно выбрать овощи, потому что если они испорчены или зеленоваты, то могут испортить вкус блюда. Кабачки нужно правильно выбрать. Лучше использовать свежие кабачки, выращенные с середины мая до конца июля. Овощ должен быть не перезревшим (не очень длинным, примерно 15-20 см) и весить от 250 до 300 грамм. Также огородники советуют обращать внимание на целостность кожицы и ее цвет: если есть желтые или коричневые пятна, значит, овощ испортился.
  2. Когда выбрали правильные кабачки, можно приступать к приготовлению нашего самого вкусного рагу. Берем кабачок, промываем в воде, разрезаем пополам и шинкуем полукольцами. Солим, перемешиваем и оставляем немного настояться.
  3. Теперь нужно нарезать остальные овощи. Возьмите крупную морковь, помойте, почистите и нарежьте соломкой. Чем крупнее будет нарезана морковь, тем красивее получится рагу. Чтобы получилось аккуратно и красиво, разрежьте сначала пополам, потом полукольцами, а полукольца уже превратите в соломку. Тогда получится одинаково и ровненько.
  4. Далее лук. Сначала чистим и моем его. Обратите внимание, если вы не отрежете у луковицы сухой хвостик, работать с ней будет удобнее: за него можно придерживать, а глаза не будут слезиться. В конце просто выбросите оставшийся хвостик. Режем луковицу очень тонкими полукольцами.
  5. Берем сковороду и ставим на большой огонь. Наливаем растительное масло.
  6. Берем кабачки. За прошедшее время они стали мягкими. Но еще не успели пустить сок. Выкладываем овощ на сковороду и обжариваем с двух сторон. Крышкой не нужно накрывать, и огонь тоже не уменьшайте, потому что должна быть быстрая обжарка.
  7. Когда кабачок готов, добавляем к нему лук. Жарим до прозрачности.
  8. Добавляем морковь и жарим все вместе. Зажаривать сильно не нужно.
  9. Обратите внимание на очередность, с которой мы отправляем овощи на сковороду. Последовательность должна быть строго соблюдена. От этого зависит вкус готового блюда. Когда овощи поджарились, нужно их посолить и добавить немного карри для вкуса.
  10. В последнюю очередь добавляем помидор. Чтобы после обжарки с него не слезла шкурка и не мешала нам есть блюдо, ее желательно снять. Чтобы это сделать, возьмите помидор, положите его в мисочку и залейте кипятком. Достаточно подержать его в воде 1-2 минуты, потом достаем и аккуратно, чтобы не обжечься, чистим ножом или руками. Когда очистили, нарежьте крупными полукольцами и отправьте на сковороду.
  11. Теперь снова добавляем любимые специи. Я предпочитаю базилик, смесь прованских трав и немного острого перца, но это по желанию.
  12. Накрываем рагу крышкой и оставляем тушиться 5-7 минут.
  13. Если вы любите, можете добавить на этом этапе в сковороду немного сметаны или жирных сливок — салат станет еще вкуснее. Благодаря молочной заправке образуется вкуснейшая жидкость, которая станет отличным дополнением к нашему теплому салату.
  14. Когда все готово, отправляем в сковороду зелень: укроп, зеленый лук, петрушку, кинзу, чеснок (если у вас не молодой зеленый чеснок, тогда натрите 2 зубка на мелкой терке или воспользуйтесь чеснокодавилкой) и все хорошо перемешиваем. Наверняка вы все знаете о пользе зелени, поэтому не бойтесь добавлять ее побольше. Тогда блюдо получится не только вкусным, но и очень полезным.
  15. Наш теплый салат готов! Обратите внимание, важно не перетушить овощи, они должны оставаться Al dente (альденте с итальянского «на зубок», немного хрустящими), тогда ваше блюдо будет выше всяких похвал.
  16. Подавайте салат на большом плоском блюде, выложив горкой. Рагу получается очень красивым и станет прекрасным украшением стола.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный теплый овощной салат в домашних условиях. Кроме тех овощей, которые я предложила, можно использовать и другие, например, болгарский перец или баклажаны. Надеюсь, вам понравился мой рецепт, и вы поспешите приготовить это вкуснейшее рагу своим родным. Заходите на сайт «Очень вкусно» там еще много классных рецептов! Приятного аппетита!

Фото и видео принадлежат Ирине Белой

Загрузка...

 

Загрузка...

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.