Вкуснейший лимонный крем

0
1354
Загрузка...
Вкуснейший лимонный крем

Недавно искала: с какой же интересной начинкой сделать блинчики, и нашла вкуснейший лимонный крем, его еще называют — курдом. Действительно: крем нежной консистенции, с аппетитным лимонным ароматом — аж слюнки текут — с легкой кислинкой. Он не приторный, он просто вкусный! Готовила для блинчиков, но пока их пекла, ребенок успел съесть половину этого курда. Поэтому решила поделиться вкуснейшим рецептом на «Люблю готовить», только заранее предупреждаю: делайте сразу двойную порцию лимонного крема, чтобы повторно его не варить.

Ингредиенты:

  • лимон — 1-2 штуки;
  • сахар — 125 грамм;
  • яйца — 2-3 штуки;
  • кукурузный крахмал — 0,5 чайной ложки;
  • сливочное масло — 90 грамм;
  • соль — щепотка.

Вкуснейший лимонный крем. Пошаговый рецепт

  1. Натираем цедру с лимонов на мелкой терке, только самую верхнюю, яркую часть (нам понадобится 1 чайная ложка) и выдавливаем лимонный сок (будем использовать 90 миллилитров).
  2. Венчиком перетираем яйца и сахар, смешиваем с лимонным соком и цедрой, добавляем сахар и щепотку соли, кукурузный крахмал, мелко порезанное сливочное масло.
  3. Ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим массу до загустения. Сам крем не должен закипеть, но его температура должна быть высокой.
  4. Снимаем с огня и сразу процеживаем на сито, чтобы убрать комочки и цедру.
  5. Для того чтобы не образовалась подсохшая корочка во время остывания, необходимо его резко остудить. Для этого посудину с лимонным кремом ставим в миску с ледяной водой и быстро перемешиваем, доводим до температуры ниже комнатной.

Курд готов! У него очень приятный сливочный, лимонный вкус. Такой крем отлично подойдет для торта и тарталеток, бисквитного кекса и как начинка в пирожное, для блинчиков и просто — есть ложкой. Чтобы хранить, разлейте лимонный крем по баночкам и плотно закройте крышкой, поставьте в холодильник. Хранить можно до недели, но вряд ли у вас так долго получится — съедите быстрее. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! Также обязательно попробуйте приготовить вкуснейший крем Шарлотт или идеальный белковый заварной крем.

Загрузка...

 

 

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей. В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ