Великолепный лимонный пирог с безе

0
275
Загрузка...
Великолепный лимонный пирог с безе

Согласитесь, что просто пить чай не всегда интересно и вкусно. То ли дело подать к чайку кусочек пирога, особенно если это великолепный лимонный пирог с безе. Представляете, вкусный лимонный пирог, который просто тает во рту. Целое облако нежного воздушного безе. Ну что может быть еще вкуснее ароматного домашнего лимонного пирога с безе? И не думайте, что пирог с безе очень тяжело готовить. На самом деле это очень легко, главное — соблюдать пошаговое приготовление и пропорции.

Ингредиенты:

  • соль — 1 щепотка (на кончике чайной ложки;
  • сметана — 2-3 столовые ложки;
  • вода — 250 миллилитров;
  • сахар —  225 грамм;
  • цедра с 1 лимона;
  • сливочное масло — 140 грамм;
  • крахмал — 30 грамм (1 столовая ложка);
  • сахарная пудра — 4 столовые ложки (80 грамм);
  • лимонный сок — 50 мл;
  • мука — 250 грамм;
  • яйца — 4 штуки.

Великолепный лимонный пирог с безе. Пошаговый рецепт

  1. Муку просеиваем через сито и добавляем к ней 120 грамм сливочного масла, которое перед этим следует вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось.
  2. К муке и маслу добавляем сахарную пудру и 1 яйцо.
  3. В конце добавляем сметану.
  4. С помощью ложки замешиваем тесто.
  5. Тесто по консистенции должно быть мягкое и напоминать пластилин, поэтому вымешивать его долго не следует.
  6. Форму для выпекания пирога смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой.
  7. Тесто перекладываем в форму так, чтобы получился бортик высотой 4-5 см. Распределите равномерно тесто по дну и бокам формы.
  8. Тесто накалываем вилкой и ставим на 20 минут в морозилку, охладиться.
  9. Для начинки в миску или кастрюлю наливаем 200 миллилитров воды и добавляем лимонный сок, который мы заранее выжали из лимона.
  10. Высыпаем сахар и натертую цедру. А также добавляем размягченное сливочное масло, в количестве 25 грамм.
  11. Кастрюлю с продуктами поставим на печь и доведем до кипения, постоянно помешивая жидкое содержимое.
  12. Крахмал высыпаем в пиалу или чашку и добавляем холодную воду (50 мл). Размешиваем, чтобы не было комочков. Крахмал можно брать любой.
  13. Воду с крахмалом выливаем в кастрюлю, которая стоит у нас на плите.
  14. Сырые куриные желтки (3 штуки) слегка взбиваем в однородную массу.
  15. К желткам добавляем половину смеси из кастрюли, не забываем все время мешать.
  16. Желтки выливаем обратно в кастрюлю и, постоянно помешивая, доводим смесь до густоты.
  17. Яично-лимонную смесь убираем с огня и остужаем при обычной температуре.
  18. Достаем тесто из морозилки, прикрываем его фольгой и сверху высыпаем сухую фасоль или горох (1 стакан).
  19. 220 градусов температура духового шкафа. Ставим тесто и выпекаем пирог 10 минут.
  20. Достаем корж, снимаем фольгу и снова отправляем его выпекаться на 10 минут, до красивого золотистого оттенка.
  21. В белки, оставшиеся 3 штуки, добавляем щепотку соли и взбиваем их в густую устойчивую пену.
  22. В пену из белков добавляем 75 грамм сахара и продолжаем дальше взбивать, чтобы пена была крепкой.
  23. Достаем корж из духовки и сразу же, не давая ему остыть, выкладываем на него готовую начинку.
  24. Верх начинки покрываем взбитыми белками.
  25. Пирог снова ставим в духовку на 15 минут и продолжаем печь при температуре 160 градусов.
  26. Белки зарумянились, значит пирог можно вынимать из духовки. Оставляем его полностью остыть при комнатной температуре, не вынимая из формы.

Лимонный пирог с безе готов, его можно подавать к столу. Непременно заварите себе чай или кофе, отрежьте кусок ароматного лимонного пирога с безе и просто наслаждайтесь тонким вкусом домашней выпечки. Непременно загляните на наш сайт «Очень вкусно» и выберите для себя рецепт вкусной домашней выпечки. Приятного чаепития!

Загрузка...

 

 

Меня зовут Юлия и я очень люблю готовить для своих дорогих мужчин - мужа и сына. Часто, от многих своих подруг, слышу фразу, как им надоела кухня. О себе же могу сказать одно, кулинария для меня - это отдых, мое вдохновение. Ведь я готовлю для своих любимых. И в каждое блюдо, будь-то пирог или суп, я вкладываю частичку своего тепла, добра и любви.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ