Великолепные блины на кефире

0
903
Великолепные блины на кефире

Блинчики на кефире получаются просто великолепные: тонкие и ажурные, с дырочками. Приготовление тонких блинов — очень, на первый взгляд, трудная задача. Казалось бы, ингредиенты на блины простые, а иногда совсем ничего не получается! Расскажу вам, как приготовить блины на кефире, чтобы они были максимально тонкими и вкусными. Блины с дырочками в домашних условиях приготовить довольно несложно: главное, не торопиться — и тогда, точно все получится! Такие блинчики я люблю готовить на завтрак, часто пеку их на Масленицу. Подавать можно с ароматным медом или ягодным вареньем, даже просто со сметаной — это просто объедение. По желанию, приготовьте любую начинку: из творога, фарша и капусты! В общем, такие блинчики можно дополнять как угодно! Главное — это разобраться, как сделать вкусные тонкие блины своими руками.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 200 грамм;
  • кефир — 250 миллилитров;
  • кипяток — 250 миллилитров;
  • яйцо — 2 штуки;
  • сахар — 3 чайные ложки;
  • соль — 0,25 чайной ложки;
  • ванильный сахар — 0,5 чайной ложки;
  • сода пищевая — 0,25 чайной ложки;
  • растительное масло — 2-3 столовые ложки.

Великолепные блины на кефире. Пошаговый рецепт

  1. Сначала просеиваем муку и соединяем ее с содой. Пока убираем в сторону.
  2. Отдельно в чашке взбалтываем яйца с сахаром и солью. Сахара не советую брать много, лучше потом добавьте варенье или мед. Много сахара ведет к тому, что блинчики быстро подрумяниваются и не успевают пропекаться. Добавляем по желанию ванильный сахар (можно 1 щепотку ванилина). Перемешиваем.
  3. Добавляем в эту смесь кефир, лучше комнатной температуры. Таким образом, блинчики будут равномерно печься на сковороде и равномерно прогреваться. Снова перемешиваем.
  4. Несколькими этапами добавляем муку с содой, тщательно размешивая до исчезновения комочков.
  5. В результате у нас должна получиться масса средней консистенции: примерно, как густота сметаны или как тесто для оладушек. Если добавлять сначала половину жидкости и все сыпучие ингредиенты, то тесто получится густым и не будет комков. А затем доливаем остальную жидкость, доводя тесто до нужной консистенции. Это один из секретов правильного теста.
  6. Вливаем аккуратно, постоянно помешивая, стакан горячей воды.
  7. В конце добавляем растительное масло, размешиваем.
  8. Получается теперь жидкое тесто, чуть гуще, чем вода. Отрегулировать консистенцию можно с помощью дополнительной воды: если получилось гуще, чем нужно.
  9. Сковороду смазываем салфеткой, которую слегка смачиваем растительным маслом. Эту процедуру делаем только перед первым блином: дальше не нужно, так как в тесте содержится растительное масло.
  10. Печем блины на нагреве выше среднего. Отмеряем всегда одинаковое количество теста, быстро распределяем тесто по сковороде. Таким образом и будут появляться дырочки. Когда наливаете тесто на разогретую сковороду, образуются пузырьки, а затем дырочки. Кстати, сода тоже способствует этому процессу.
  11. Пекутся тонкие блинчики очень быстро: около 20 секунд с одной стороны и примерно столько же с другой. Так как тесто жидкое, то и блинчики будут тонкими. А если густое, то оно не успевает растекаться на сковороде и блины получаются толстыми. Это — второй секрет правильного теста.
  12. Горячие блинчики смазываем по Вашему желанию, маслом или просто, как я — посыпаем простым сахаром. В этом случае блинчики будут еще слаще!
  13. Складываем стопкой. Из данного количества теста у меня выходит 16 тонких блинчиков диаметром 24 сантиметра.

На приготовление данного количества блинов уходит совсем немного времени. Особенно вкусно есть тонкие блины горячими, с пылу с жару! А еще вкуснее, когда со свежим цветочным медом! М-мм.. Вкуснота! Попробуйте обязательно! Приятного аппетита. Смотрите другие рецепты вкуснейших блинов на канале «Еда на любой вкус» и на сайте «Очень вкусно»! Мы желаем вам кулинарных побед и прекрасного настроения!

Привет! Меня зовут Анастасия. Я - кулинар–любитель. Очень нравится проводить свободное время за готовкой ароматной и волшебной выпечки! Вы со мной сможете приготовить не только выпечку, но и мясные блюда, а также различные виды консервации. Все готовим из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Проверенные и вкусные рецепты: на каждый день и на любой праздник! Радуйте себя и своих близких вкусными рецептами!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ