Турецкий плоский хлеб пиде

0
1583
Загрузка...
Турецкий плоский хлеб пиде

Если вам уже приелся обычный хлеб, и хочется чего-то новенького и вкусненького, советую приготовить турецкий хлеб пиде. Это необычный, очень вкусный и простой в приготовлении хлеб. Отлично подходит к любым блюдам. Он настолько нравится моей семье, что обычный хлеб мы практически не покупаем.

Ингредиенты:

  • мука — 500 грамм;
  • дрожжи — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • вода — 350-400 грамм;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • семена кунжута.

Турецкий плоский хлеб пиде. Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем сухие ингредиенты. Берем емкость и просеиваем в нее муку, добавляем по одной чайной ложке сухих дрожжей (которые не требуют предварительного замачивания), соли и сахара.
  2. Хорошо все перемешиваем.
  3. Понемногу добавляем в муку теплую воду и вымешиваем тесто.
  4. Оно должно получиться мягким, полужидким, сильно липнуть к рукам. Готовое тесто оставьте на столе примерно на 15 минут, чтобы оно отдохнуло.
  5. Когда прошло 15 минут, будем вымешивать тесто. Делать это нужно на сухом столе без муки. Так как оно у нас полужидкое, будем использовать французскую технологию. Нужно подхватить тесто снизу, вытянуть его максимально вверх (но чтобы не порвалось), сложить пополам и перевернуть. Продолжаем в течение 10 минут. Готовое тесто все еще сильно липнет к рукам.
  6. Берем миску, вливаем примерно ложку оливкового масла, выкладываем тесто и придаем ему форму шара.
  7. Закрываем миску, чтобы тесто подошло примерно на 1,5-2 часа. Каждые 40 минут нужно перетягивать тесто, взявшись за один край и потянув к противоположному.
  8. Когда практически прошло необходимое время, включите духовку, чтобы разогревалась, потому что пиде нужно выпекать в очень горячей печи.
  9. Когда после последней протяжки тесто увеличилось в два раза, можно работать. Смазываем стол маслом, делим тесто на три части. Теперь каждому кусочку придадим форму шара. Для этого соберем края к середине и перевернем узелочком вниз. И тесто, и стол смажем маслом. Накрываем шарики пищевой пленкой минут на 15. Бумагу для выпечки смазываем маслом.
  10. Помещаем один кусок теста на бумагу и руками растягиваем его до такого размера, как нужно. Только следите, чтобы везде оно было одинаковой толщины.
  11. Если вдруг вы растягиваете тесто, а оно опять собирается в шарик, нужно его снова накрыть пищевой пленкой и оставить еще минут на 10.
  12. Готовую лепешку смажем маслом, накроем пленкой и оставим на 20 минут, чтобы тесто подошло. Делаем это со всеми кусками.
  13. Первые 5 минут выпекать тесто нужно с паром. Чтобы на хлебе не образовалась корка. Пар в духовке можно сделать разными способами. Самый распространенный — поставить на дно духовки глубокий противень или металлическую емкость с горячей водой. Еще можно опрыскивать водой стенки духовки первые пять минут.
  14. Когда прошло 20 минут, снимаем пленку с теста, посыпаем его семенами кунжута. Берем немного муки на пальцы и делаем небольшие углубления на пиде, чтобы готовая лепешка получилась ровной и не вздувалась.
  15. Выпекаем хлеб на раскаленном противне при температуре 240-250 градусов, первые 5 минут с паром. Когда хлеб начал румяниться, пар убираем.
  16. Готовый турецкий хлеб остудите в течение 5 минут и можно есть!

Турецкий плоский хлеб пиде украсит любой стол. Приятного аппетита! Заходите на сайт «Очень вкусно», у нас всегда много классных рецептов.

Загрузка...

 

 

Я студентка педагогического института, а в свободное от учебы время люблю побаловать семью всякими вкусностями. Кулинария – мое хобби. С удовольствием делюсь с вами любимыми рецептами!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.