Тайские супы

Первые блюда в Таиланде широко распространены и пользуются большой популярностью. Рецепты тайских супов разнообразны — они содержат в себе чуток остроты, сладости, кислоты и даже горечи. Азиатская кухня сама по себе довольно резкая по вкусовым ощущениям. Связано это прежде всего с климатом жарких стран. Пряная пища убивает вредных тропических бактерий. Считается, что азиаты меньше всех страдают раковыми заболеваниями в связи с кулинарными пристрастиями. Согласитесь, интересный факт.

Ингредиенты:

• Галангал. Заменяется имбирем, если последнего продукта нет в продаже.
• Лемонграсс. Его аналог — кожура лайма или лимона.
• Каффир. Альтернатива — лимонные листья.
• Кинза.
• Лаймовый сок.
• Грибочки.
• Основной компонент — креветки.
• Кокосовое молочко. Не является главной составляющей, используется для смягчения. Можно просто убрать из списка.
• Мясо курицы — также второстепенная добавка. Применяется обычно, когда изначально мало морепродуктов, придает сытность.

Тайские супы. Пошаговый рецепт

1. Экзотическое кушанье варится с использованием рыбного бульона.
2. В отвар положите кусочек галангала, два листика каффира, десятисантиметровую палочку лемонграсса.
3. В горящую смесь добавьте 1-2 ложки пасты. Затем грибы 3-4 шт., примерно 400 грамм креветок, 100 грамм куриной грудки.
4. За несколько минут до окончания — лучок и чесночок.

Советы по приготовлению вкусных тайских супов

• Пасту можно сделать заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере пару месяцев. Это увеличит скорость приготовления супа в следующий раз.
• Если не любите сильно острую пищу, можно влить молоко. Это смягчит послевкусие, придаст нежность.

«Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обратите внимание на приготовление чесночного супа и грузинской чихиртмы.