Сельдь в горчичном соусе

0
1609
Загрузка...
Сельдь в горчичном соусе
Загрузка...

Кто обожает селедку, тот будет без ума от этого рецепта — сельдь в горчичном соусе. Расскажу вам, как сделать сельдь в горчичном соусе. Она конечно не сравнима с теми, которые можно купить в магазине. Это божественно вкусно, селедочка получается очень нежной, изысканной. Даже убивается селедочный запах, остается, тонкое его напоминание, чтобы дополнить колорит вкуса.

Ингредиенты:

  • Селедка  — 5 килограмм;
  • мускатный орех, гвоздика, черный перец по вкусу.

Горчичный соус:

  • Мука пшеничная — 30 грамм;
  • вода кипяченая — 30 миллилитров;
  • горчичный порошок — 40 грамм;
  • соль — 30 грамм;
  • растительное масло — 100 грамм;
  • уксус — 700 миллилитров;
  • яичный желток — 2 штуки;
  • сахар — 100 грамм.

Пошаговый рецепт сельди в горчичном соусе

  1. У сельди удалить плавники, снять кожу,разрезать брюшко, удалить все внутренности, икру, молоки и голову.
  2. Острым ножом вдоль спинки подрезать филе, отделить его от хребтовой кости.
  3. Филешку нарезать кусочками размером 2-3 сантиметра.
  4. Сухую горчицу развести кипятком до получения крутого теста, залить горячей водой. Через сутки слить воду, добавить сахар, масло, уксус, пряности по вкусу, яичные желтки, соль. Все хорошо перемешать.
  5. Пшеничную муку заварить кипящей водой и профильтровать через марлю.
  6. Горчичную массу тщательно перемешать с мучной заливкой.
  7. В подготовленные стерилизованные банки уложить сельдь, пересыпать пряностями и залить горчичным соусом. Банки сразу же укупорить, не стерилизовать.

Выход 6-7 литровых банок. Храните при температуре 0-5 градусов.

сельдь в горчичном соусе в домашних условиях это великолепное праздничное блюдо, которым вы можете побаловать себя, как только вашей душе (или желудку) этого захочется.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

Загрузка...

 

Загрузка...

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.