Самый вкусный настоящий татарский «Чак-чак»

0
687
Загрузка...
Самый вкусный настоящий татарский «Чак-чак»

Любителям сладостей предлагаю приготовить настоящий, самый вкусный татарский «Чак-чак». Невероятно вкусное, соблазнительно аппетитное медовое лакомство, приготовленное в домашних условиях, просто тает во рту. Пикантная татарская сладость приятно удивит вас своим вкусом. А пьянящий медовый аромат просто сводит с ума. Хотите узнать, как сделать обалденный татарский «Чак-чак»? Пошаговый рецепт перед вами.

Ингредиенты:

  • яичный желток — 6 штук;
  • яичный белок — 3 штуки;
  • молоко — 4 столовые ложки (50 миллилитров);
  • сахар — 2 столовые ложки (36 грамм);
  • мука — 420 грамм;
  • сода — 1 чайная ложка без горки;
  • рисовый уксус (яблочный) — 1 столовая ложка;
  • соль — 0,25 чайной ложки.

Для обжаривания:

  • топленое сливочное масло — 25 грамм;
  • растительное дезодорированное масло без запаха — 300-350 миллилитров.

Медовый сироп для одной части «Чак-чак»:

  • натуральный мед — 100 грамм;
  • сахарный песок — 100 грамм.

Самый вкусный настоящий татарский «Чак-чак». Пошаговый рецепт

  1. Для приготовления вкусной татарской сладости нам понадобится шесть яичных желтков и три яичных белка. Все отправляем в чашу миксера.
  2. Затем добавляем сахар, соль, вливаем 50 миллилитров молока, добавляем соду, и все хорошо взбиваем при помощи миксера до получения однородной воздушной массы.
  3. Во взбитую массу добавляем одну столовую ложку рисового уксуса и хорошо перемешиваем при помощи лопатки.
  4. Совет. Во время приготовления популярной татарской сладости вместо рисового уксуса можно использовать яблочный.
  5. Небольшими порциями добавляем муку (по рецепту) и тщательно размешиваем, пока тесто не станет густым.
  6. Остатки муки перекладываем на стол, сверху выкладываем тесто и хорошо его вымешиваем руками. Вымешиваем тесто для настоящего «Чак-чака» до тех пор, пока тесто не вберет в себя остатки муки. Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам.
  7. Готовое тесто для татарской сладости делим на три равные части.
  8. Нежное тесто помещаем в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть на 20 минут.
  9. Этим временем подготовим масло для обжаривания «Чак-чака».
  10. В чугунный ковш наливаем растительное масло без запаха, добавляем 25 грамм топленого сливочного масла (масло нужно для того, чтобы в татарской сладости был сливочный ароматный вкус).
  11. Совет: Во время обжаривания «Чак-чака», как только масло начнет пениться и на дне сковороды будет появляться осадок из муки — меняем масло на свежее.
  12. Дуршлаг застилаем бумажными полотенцами.
  13. Достаем одну часть теста (из трех), делим ее пополам, одну половинку теста отправляем обратно в пакет.
  14. Вторую часть теста раскатываем при помощи скалки в пласт толщиной в 1,5-2 миллиметра.
  15. Раскатанное тесто разрезаем на полоски шириной 3-4 сантиметра (я разрезаю тесто ножом для пиццы).
  16. Каждую полоску теста нарезаем соломкой: шириной 1,5-2 миллиметра.
  17. Чугунный ковш с подготовленным маслом отправляем на плиту и хорошо его разогреваем.
  18. Отвариваем «Чак-чак» небольшими порциями.
  19. Готовую сладость перекладываем на подготовленный дуршлаг с бумажными полотенцами.
  20. Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой (я использовала форму диаметром 26 сантиметров) и смазываем сливочным маслом.
  21. В чугунный ковш выкладываем 100 грамм натурального меда (если у вас мед слишком густой, можете добавить немного воды) и растапливаем его на водяной бане (или на маленьком огне).
  22. В жидкий мед добавляем 100 грамм сахара, хорошо перемешиваем и, при постоянном помешивании, доводим до полного растворения сахара.
  23. Заливаем половину «Чак-чака» медовым сиропом, тщательно, но аккуратно, перемешиваем и выкладываем в подготовленную форму.
  24. Смачиваем руки в воде и хорошо приминаем «Чак-чак» в форме. Со второй половиной проделываем то же самое.
  25. «Чак-чак» оставляем в форме до полной готовности на несколько часов.
  26. Затем снимаем форму, готовую татарскую сладость переворачиваем на блюдо, снимаем пергамент.

Обалденно вкусный, настоящий татарский «Чак-чак» простой в приготовлении — и придется по душе всем. Аппетитное и ароматное лакомство украсит любой стол. На сайте «Очень вкусно» есть огромное количество рецептов сладостей: смотрите, выбирайте свой и готовьте вместе с нами.

Загрузка...

 

 

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ