Самый вкусный и простой рецепт «Тирамису»

0
396
Самый вкусный и простой рецепт «Тирамису»

Предлагаю вашему вниманию самый вкусной и простой рецепт «Тирамису», который часто подают в ресторанах и в кафе. Этот знаменитый итальянский десерт отличается своей нежностью и неимоверным вкусом: пропитанное в ароматной кофейной пропитке печенье, которое покрывает сливочный крем с интригующим ароматом алкоголя. Следуя нашему рецепту, у себя дома вы сможете приготовить замечательный десерт высокой кухни.

Ингредиенты:

  • крепкий кофе — 250 миллилитров;
  • ликер «Калуа» — 30 миллилитров;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка (для пропитки) + 60 грамм (для крема);
  • желтки — 3 штуки;
  • ванильный экстракт — 1 чайная ложка;
  • ликер «Лимончелло» — 20 миллилитров;
  • сыр «Маскарпоне» — 250 грамм;
  • сливки 35% — 200 миллилитров;
  • сахарная пудра — 15-20 грамм;
  • печенье «Дамские пальчики» — 180 грамм;
  • какао-порошок — для посыпки;
  • листья мяты — для украшения.

Самый вкусной и простой рецепт «Тирамису». Пошаговый рецепт

  1. Для начала приготовим сироп, которым будем пропитывать наш итальянский десерт «Тирамису»: в его основе кофе. Кофе можно приготовить с помощью кофе-машины, или сварить в турке. Также можно использовать растворимый кофе, но, все же, натуральный — лучше.
  2. К свежесваренному кофе добавляем сахарный песок и немного алкоголя: а именно, ликера «Калуа».
  3. Совет. В качестве алкоголя для «Тирамису», приготовленного в домашних условиях, можно использовать ром или коньяк.
  4. Пока кофейная пропитка остывает, готовим крем. Желтки отделяем от белков. Как это быстро можно сделать с помощью пластиковой бутылки, смотрите на нашем сайте «Очень вкусно».
  5. К желткам пересыпаем белый сахарный песок, и взбиваем все с помощью венчика или миксера, до образования светло-желтой нежной массы.
  6. Совет. Желтки нужно взбивать на «водяной бане», но делать это осторожно, чтобы температура воды не была слишком высокой, иначе желтки свернутся и станут непригодными для дальнейшего использования.
  7. Добавляем ванильный экстракт и ликер «Лимончелло». Не переставая взбивать, остужаем эту ароматную смесь до комнатной температуры.
  8. Перекладываем сливочный сыр «Маскарпоне». Его можно купить в магазине, а можно и самостоятельно приготовить у себя дома. Рецепт приготовления домашнего сливочного сыра вы можете посмотреть на нашем сайте «Очень вкусно».
  9. Крем для десерта «Тирамису» нужно взбить до образования однородной, невесомой, воздушной массы.
  10. Далее существует два варианты дальнейшего приготовления. Первый вариант: в полученную смесь добавляем взбитые жирные сливки с сахарной пудрой. Их нужно вводить очень осторожно, с помощью силиконовой лопатки, круговыми движениями, чтобы пена не осела.
  11. Совет. Сливки перед взбиванием нужно охладить, так они быстрее и легче взобьются. Но очень важно их не перебить в масло.
  12. Второй вариант. В крем можно добавить взбитые с сахарной пудрой белки, которые остались от желтков. Мне больше нравится сливочный вкус, который дополнительно придают взбитые сливки.
  13. Собираем десерт. Делать это можно классическим способом — в общей форме, а можно сразу разделить порционно, приготовив его в пиалах, креманках или красивых десертных бокалах.
  14. Готовое печенье «Савоярди» или, как его еще называют, «Дамские пальчики», окунаем в кофейную пропитку и быстро выкладываем в форму, друг возле друга.
  15. Совет. Долго держать печенье в пропитке не стоит, потому что оно бисквитное и очень быстро раскисает в жидкости.
  16. Каждый слой «Савоярди» должен быть покрыт кремом.
  17. Совет. Если вы готовите десерт «Тирамису» в пиале или бокалах, печенье можно разламывать, чтобы больше вошло в емкость.
  18. Отправляем десерт в холодное место на шесть часов или на ночь, чтобы он хорошо настоялся и пропитался.
  19. Непосредственно перед подачей десерт нужно посыпать какао-порошком и можно украсить листиками мяты.
  20. Совет. Заранее украшать десерт какао-порошком не нужно, иначе он промокнет и покроет десерт некрасивой коричневой корочкой. А если это сделать перед подачей, то на поверхности образуется бархатистая посыпка, светло-коричневого цвета.

Замечательный нежнейший десерт, который пришел к нам из итальянской кухни — «Тирамису», сегодня один из самых популярных десертов. Как легко его приготовить, чтобы он был таким же вкусным, как и в лучших ресторанах, узнайте на нашем сайте «Очень вкусно».

Я домохозяйка, мама двух детей, люблю побаловать своих родных чем-то новым и вкусным. Очень люблю экспериментировать на кухне. Гостеприимна и открыта, потому часто принимаю гостей у себя дома.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ