Самый лучший рецепт хачапури по-имеретински

0
1409
Загрузка...
Самый лучший рецепт хачапури по-имеретински
Загрузка...

Сегодня предлагаю вашему вниманию самый лучший рецепт хачапури по-имеретински. Рецепт очень хороший, проверенный и легкий, ингредиенты не сложные — а результат просто удивительный. Хачапури получаются невероятно вкусные: нежное тесто в сочетании с сочной и ароматной начинкой — это прекрасное блюдо грузинской кухни. Вы убедитесь, что приготовить вкусные хачапури дома, это не трудно — и ваши родные останутся довольны.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 20 грамм растительного масла;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 150 грамм молока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 500 грамм муки;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 150 грамм теплой воды + 80 грамм для замешивания теста.

Для начинки:

  • 3 яйца;
  • 60 грамм размягченного сливочного масла;
  • 1 килограмм сыра (можно меньше: например, грамм 600–700);
  • соль по вкусу.

Самый лучший рецепт хачапури по-имеретински. Пошаговый рецепт

  1. Приготовим тесто. Для начала в удобную миску просеиваем с помощью сита муку, делаем в центре лунку и наливаем 150 грамм теплой воды.
  2. Добавляем сахар, аккуратно перемешиваем, чтобы растворился сахар и немного вмешалась мука.
  3. Сверху насыпаем дрожжи, но не перемешиваем. Накрываем и оставляем на десять-пятнадцать минут. Потом дрожжи с водой перемешиваем и опять оставляем на пятнадцать-двадцать минут (за это время должна появиться пенная шапочка).
  4. Далее добавляем в тесто теплое молоко и переходим к замешиванию: нужно делать это интенсивно и быстро. Чтобы тесто было мягкое и держало форму, не растекалось, нужно постепенно добавлять воду. Замешанное тесто накрыть, и оставить минут на двадцать: тесто станет тягучим и эластичным.
  5. Добавляем к тесту соль и постепенно вмешиваем растительное масло. После этого на чистую рабочую поверхность выкладываем тесто, вымешиваем: хорошенько растягиваем, складываем, переворачиваем и делаем таким образом минут пять-семь.
  6. Тесто нужно собрать в ком и положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить для брожения. Готовое тесто должно увеличиться в объеме.
  7. Во время брожения нужно сделать несколько протяжек теста через каждые 40-50 минут. Протяжка — это складывание теста от одного края до другого и так по кругу, потом его нужно перевернуть и выровнять поверхность. После каждой протяжки тесто накрыть и оставить в теплом месте.
  8. Подготовим начинку. Для хачапури нужен имеретинский сыр, но его можно прекрасно заменить адыгейским, можно к нему добавить моцареллу, сулугуни или брынзу.
  9. Количество сыра можете регулировать по своему вкусу: не обязательно брать килограмм, можно использовать меньше. Если вы используете более соленые сорта сыра, то соли нужно класть совсем немного — или вообще обойтись без соли.
  10. К сыру добавить соль по своему вкусу, тщательно перемешать, добавить яйца, растопленное сливочное масло и перемешать. Начинка должна получиться вязкой.
  11. Из сыра нужно сделать пять комочков, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
  12. Окончательно подошедшее тесто нужно разделить на пять частей и собрать в шарики. Так как тесто липкое, присыпайте рабочую поверхность и руки мукой. С тестом работать нужно аккуратно, стараясь сильно его не обминать.
  13. Сформированное тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем минут на двадцать.
  14. Переходим к формированию хачапури. Берем кусочек теста, разминаем его в лепешку, по центру кладем комочек сыра. Делаем лепешку, присыпаем немного мукой, очень аккуратно собираем края теста к центру и защипываем. Далее рукой, аккуратно, от центра к краям, разминаем хачапури, переворачивая с одной стороны на другую. Лишнюю муку необходимо стряхнуть.
  15. На хорошо разогретую (но не раскаленную) сковороду без масла выкладываем хачапури, подравниваем по размеру сковороды. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем на другую сторону, а подрумяненную смазываем сливочным маслом. Обжаренный хачапури желательно переложить на решетку, а потом выложить на тарелку. Таким способом обжариваем все хачапури.
  16. Готовить хачапури можно в духовке: выложить в форму, поставить в разогретую духовку и выпекать до зарумянивания.

Самые лучшие хачапури по-имеретински готовы: возьмите этот рецепт себе на заметку. Я думаю, ваши родные по достоинству оценят ваши старания в приготовлении. На сайте «Очень вкусно» вы сможете найти разные варианты рецептов хачапури. Приятного аппетита — и готовьте с удовольствием.

Загрузка...

 

Загрузка...

Меня зовут Аня, работаю в школе. Моя мама по образованию повар, готовит очень вкусно, вот и я с детства готовлю вместе с ней. Мне всегда приятно, когда мои блюда доставляют радость моим родным и близким. Я люблю узнавать новые рецепты, экспериментировать, готовить вкусно, ведь вкусная еда оставляет положительные воспоминания и добрые эмоции))

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.