Самый лучший рецепт маршмеллоу

0
479
Загрузка...
Самый лучший рецепт маршмеллоу

Советую приготовить вам маршмеллоу по самому лучше рецепту: десерт покоряет своей воздушностью, сладостью и невероятным запахом. На рецепт я наткнулась случайно, но теперь, как только есть время и желание, я всегда готовлю данное лакомство. Почему? Все просто: оно готовится довольно быстро и легко, а получается просто великолепным и, что самое главное, натуральным! Вкуснейший домашний маршмеллоу будет для вас настоящим открытием!

Ингредиенты:

Сироп:

  • сода — 1 щепотка;
  • лимонная кислота — 1 щепотка;
  • сахарный песок — 175 грамм;
  • кипяченая вода — 75 грамм.

Маршмеллоу:

  • сахар — 400 грамм;
  • желатин быстрорастворимый — 25 грамм;
  • кипяченая вода — 220 миллилитров;
  • сироп — 165 грамм.

Посыпка:

  • сахарная пудра — 180 грамм;
  • крахмал — 1,5 столовые ложки.

Самый лучший рецепт маршмеллоу. Пошаговый рецепт

 

  1. Для начала приготовим сироп, так как без него не получится ничего. У меня не было дома ни кленового, ни кукурузного. Поэтому я решила самостоятельно приготовить инвертный сироп. Он готовится очень быстро и просто.
  2. Сахарный песок, лимонную кислоту и воду добавляем в кастрюлю у которой толстое дно.
  3. Ставим все это на огонь и доводим до кипения.
  4. Все закипает и мы накрываем сироп крышкой и оставляем стоять на 45 минут на маленьком огне.
  5. Совет. Проверить сироп на готовность можно легким способом: если небольшая капелька растягивается, превращаясь в ниточку — сироп готов, и его можно использовать, даже если не прошло нужного количества времени.
  6. В наш сироп добавляем немного соды и перемешиваем, пока не перестанет пузыриться: при этом сироп нужно снять с огня.
  7. Как только сироп остынет, он должен стать тягучим, как мед. Если осталось немного пузырьков внутри, то это не страшно. Кстати, если вы не будете использовать сироп сразу, то перелейте его в небольшую баночку и закройте. Сиропа, из указанных ингредиентов, должно получится как раз 165 грамм.
  8. Приступаем к приготовлению маршмеллоу. В емкость, где будем взбивать, высыпаем желатин и заливаем его 110 миллилитрами кипяченой воды комнатной температуры.
  9. В кастрюльку насыпаем сахарный песок. Совет: емкость должна быть с толстым дном.
  10. К сахару вливаем оставшиеся 110 миллилитров воды и инвертный сироп. Пока вся смесь стоит на огне, мы ее помешиваем пока сахар не растает полностью.
  11. Сироп увариваем, пока он не достигнет температуры 112 градусов, при этом не нужно помешивать его. Снимаем с огня.
  12. Миксером нужно взбить желатин на небольшой скорости. В желатин вливаем сироп небольшой струйкой и постепенно увеличиваем миксер до максимальной скорости. Взбивание не прерываем, пока не увидим, что масса увеличилась в объеме и стала белого цвета.
  13. Взбиваем до 10 минут, чтобы появились стойкие, густые разводы.
  14. Подготавливаем лоток с пергаментной бумагой на дне. Бумагу нужно будет смазать подсолнечным маслом. Воздушную массу выливаем в форму и с помощью лопатки разравниваем.
  15. Если вы хотите цветное маршмеллоу, тогда добавьте несколько капель гелевого пищевого красителя и с помощью зубочистки сделайте хаотичные разводы по поверхности. Десерт должен застывать минимум шесть часов.
  16. Как только пришло время разрезать наше вкусное домашнее маршмеллоу на кусочки, следует сделать вот что. Смешиваем пудру и полторы столовые ложки кукурузного крахмала. Если кукурузный крахмал отсутствует, тогда можете взять картофельный.
  17. Перемешиваем ингредиенты и смазываем нож, которым будем разрезать, пудрой. Это делаем, чтобы тягучая масса не прилипала. Отделяем ножом массу от стенок.
  18. На столешницу сыпем сверху пудру и крахмал, равномерно разравнивая.
  19. Вынимаем маршмеллоу, снимаем снизу пергаментную бумагу и выкладываем наше воздушное лакомство сверху.
  20. Нож следует посыпать пудрой с крахмалом и разрезаем маршмеллоу на кусочки. Посыпаем, чтобы масса не липла на нож.
  21. После того, как вы порезали все на кубики, посыпаем их сахарной пудрой и крахмалом, чтобы пастилки не слипались друг с другом.

В итоге у нас получается просто неземная вкуснятина! Теперь вы знаете, как приготовить маршмеллоу и можете радовать своих близких и друзей. Кстати, маршмеллоу можно не только жарить на костре, но и украшать сверху какао, кофе или даже десерты. Нежные и воздушные домашние маршмеллоу подарят вам и вашим близким великолепное удовольствие! Попробуйте: и вы не пожалеете о потраченном на них времени! На нашем сайте «Очень вкусно» есть рецепт прекрасного торта из маршмеллоу: готовьте с удовольствием.

Загрузка...

 

 

У меня в семье трое мужчин. И все любят вкусно и разнообразно покушать. Люблю готовить для родных, занимаюсь спортом и обожаю путешествовать

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ