Самые лучшие турецкие котлеты

0
1592
Загрузка...
Самые лучшие турецкие котлеты

Самые лучшие турецкие котлеты — это один из самых быстрых, даже (я бы добавила) экспресс-рецепт, вкусных и сочных котлет. Настолько просто котлеты вы уж точно никогда не готовили. Получаются они очень ароматными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Не один раз приходилось мне их готовить дома, но когда я впервые угостила подругу — она сразу же попросила себе рецепт. Это были не просто турецкие котлеты в ее исполнении: это ее первый рецепт котлет и ее первые котлеты. Все получилось на ура! Попробуйте и вы.

Ингредиенты:

  • сливочное масло (маргарин) — 2 столовые ложки;
  • молоко коровье — 170 миллилитров;
  • твердый сыр — 100-120 грамм;
  • отваренное куриное мясо — 400-500 грамм (в моем случае куриные ножки);
  • куриные желтки — 2 штуки;
  • мука пшеничная ВС — 2 столовые ложки с горкой;
  • специи: соль, перец — на ваш вкус.

Самые лучшие турецкие котлеты. Пошаговый рецепт

  1. Для начала нам нужно отварить куриное мясо. В котлетах будем использовать уже отваренное, готовое мясо. Можно брать любую часть куриной тушки. В этот раз я использовала куриные ножки. С ними я отварила бульон, который потом смогу использовать для приготовления супчика. Общипала мясо и порезала на маленькие кусочки. Переложила в миску и поставим в сторону ненадолго.
  2. Начнем готовить сливочный соус (массу). Для этого нам понадобится сотейник или небольшая кастрюлька. Кладем две столовых ложки сливочного масла или маргарина и ставим на плиту. На небольшом огне растапливаем его. Затем добавляем просеянную муку и хорошенько размешиваем. Должен получиться густой тестообразный комок.
  3. Теперь, не убирая с плиты и не переставая помешивать, начинаем понемногу вливать молоко. Самое важное на этом этапе, не допустить образования комочков и загустения. Все должно быть равномерно.
  4. Если вам неудобно перемешивать ложкой, возьмите венчик, и с его помощью все перемешайте.
  5. Затем, когда масса стала однородной, добавляем тертый на крупной терке сыр. Перемешиваем.
  6. Добавляем специи. Можно просто посолить и поперчить. Опять же, если вы любите ароматные травы, можно добавить и их. Если у вас, например, есть петрушка, укроп или даже мята — можно добавить мелко нарезанную зелень.
  7. Самым последним шагом в соусе будет добавление двух куриных желтков. Перемешиваем аккуратно всю массу.
  8. Теперь самое время добавить куриное мясо. Размешиваем все. Вот и готова масса для жарки котлет. Она слегка напоминает тесто на оладьи с яблоками, очень похожая консистенция.
  9. Во многих рецептах рекомендуют поставить на несколько часов массу в холодильник: для того чтобы продукты схватились с мясом. Затем рекомендуют обжаривать в панировке (мука, яйцо, панировочные сухари), но я сегодня предлагаю немного другой способ: мой вариант проще и быстрее.
  10. Наливаем рафинированное масло на сковороду, разогреваем, затем уменьшаем огонь до среднего и жарим привычным способом, как это вы делаете обычно с оладьями. Каждая котлетка — это приблизительно одна столовая ложка массы. Жарим до золотистой корочки с двух сторон. Готовые котлетки перекладываем на тарелку, предварительно застеленную бумажным полотенцем. Полотенце впитает в себя лишнее масло.

Готовые турецкие котлеты подавайте в теплом виде. Они отлично подойдут к таким гарнирам как картофель, каши, даже можно есть с витаминным салатом. Куриные котлеты на удивление сочные и нежные. Помните, что котлеты — это не всегда заранее подготовленный фарш и стандартный набор ингредиентов, есть очень интересные, простые и быстрые рецепты: как этот, например. Моя семья очень его полюбила: надеюсь, он полюбится и вам. На сайте «Очень вкусно» есть огромное количество рецептов котлет: смотрите, выбирайте свой и готовьте с любовью. Желаем вам приятного аппетита!

Загрузка...

 

 

Временно опять в декрете) Обожаю готовить!!! Кулинария для как хобби, люблю изобретать новые и интересные блюда!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.