Самая лучшая домашняя горчица

0
885
Загрузка...
Самая лучшая домашняя горчица

Самая лучшая домашняя горчица — это та, которая придаст острой пикантности вашим блюдам. Совершенно недавно я открыла для себя невероятный и вкусный рецепт такого соуса. Сочетание вкусовых нот создает невероятную гармонию аромата и вкуса. Такая горчица не только дополнит мясные и овощные блюда, но и откроет все тонкости каждого ингредиента. Ну что ж, давайте приготовим этот замечательный ядреный соус.

Ингредиенты:

  • 6 столовых ложек горчичного порошка (примерно 60 грамм);
  • парочка яблок (из них необходимо сделать пюре);
  • чайная ложечка соли;
  • 4 столовые ложки уксуса (лучше использовать 6%);
  • 3 столовые ложки коричневого или обычного сахара;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • вода — 200 грамм;
  • половинка чайной ложки семян кориандра;
  • гвоздика — 4 штуки;
  • 1 лавровый лист;
  • немного корицы (на кончике чайной ложки).

Самая лучшая домашняя ядреная горчица. Пошаговый рецепт

  1. Приготовление горчицы начинается с маринада. Для этого наливаем в ковшик водичку. Добавляем в нее семена кориандра, лавровый лист и гвоздику.
  2. Включаем конфорку на средний огонь, ставим ковшик и доводим воду до кипения. После провариваем еще несколько минут и снимаем с огня.
  3. Далее приготовим яблочное пюре из свежих фруктов (если сейчас не сезон, или у вас их нет под рукой, то можно использовать детское пюре). Очищаем яблоко от шкурки, вырезаем серединку и нарезаем на небольшие дольки. В емкость добавляем немножко водички (примерно столовую ложку) и ставим ее на максимальную температуру в микроволновку на три минутки. Затем достаем и перекладываем их в чашу для блендера, перебиваем яблоки до однородной консистенции пюре. Если у вас нет ни миксера, ни блендера, то протрите его через ситечко.
  4. За это время маринад для рецепта горчицы готов, далее процеживаем его через ситечко.
  5. В отдельную емкость насыпаем горчичный порошок, добавляем в него сахар (как уже говорилось, можно использовать и обычный, и коричневый). Подсаливаем сухие ингредиенты домашней горчицы и вливаем уксус. После берем яблочное пюре и высыпаем следом (кстати, яблоко можно запекать и в духовке, если у вас нет микроволновки). После перемешиваем массу до образования однородной массы.
  6. Для приготовления острой горчицы в домашних условиях добавляем в полученную массу оливковое масло (лучше всего выбирать масло без любого постороннего запаха и вкуса). Добавим для аромата корицу (если хотите, можете не добавлять ее).
  7. Вливаем горячий отвар в массу, и перемешиваем до желаемой консистенции.
  8. Накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем ее постоять в условиях комнатной температуры примерно 10 часов, чтоб горчица полноценно настоялась.
  9. Как видим, приготовление горчичного соуса к холодцу и другим блюдам достаточно легкий процесс. Радуйте себя пикантными вкусностями.

Рекомендации по приготовлению пикантной горчицы.

  • Маринада лучше всегда делать больше, так как горчица по-разному впитывает жидкость: поэтому лучше пусть он останется, чем его не хватит.
  • Цвет горчицы зависит исключительно от особенностей горчичного порошка: можно сделать соус белого, желтого, коричневого цвета — и всех их оттенков. Но стоит отметить, что вкус всегда будет одинаковый.
  • Только после того, как горчица настоится при комнатной температуре примерно 10 часов, можно отправлять ее в холодильник: по такой технологии горчица получается острая и действительно ядреная. Такой горчичный соус идеально подойдет к мясу, так что смело доставайте его к стейкам, отварной или жареной курочке, свинине и другим мясным блюдам.
  • Кстати, лучше и не придумать, как применять горчицу от простуды: она отлично прогреет ваш организм — и даже горчичник не нужно будет ставить.

Такая отличная и вкусная горчичка добавит ярких пикантных красок большинству ваших блюд за праздничным столом. Открывайте новые рецепты вместе с кулинарным сайтом «Очень вкусно». Приятного аппетита!

Загрузка...

 

 

Мне 24 года. В кулинарное искусство я начала влюбляться еще в 5 лет. В детстве мне нравилось экспериментировать на кухне, помогая усовершенствовать семейные рецепты. Для многих готовка у плиты – это ежедневное испытание над собой. Для меня же, это отдых от тяжелой работы или занятие, снимающее стресс. Я постараюсь поделиться своим опытом, таким образом, чтоб для Вас кулинария стала праздником, а гости восхищались Вашими блюдами.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ