Рецепты с персиками: ТОП-6

0
1710
Загрузка...
Рецепты с персиками: ТОП-6

Рецепты с персиками ― это элегантное сочетание ароматных персиков и утонченного букета сиропа, что подвергнет искушению любого сладкоежку. Особенностью персика в заготовках является бархатистый вкус с приятным привкусом.

Разобрав полезные свойства персиковых плодов, перейдем к вопросу как можно максимально раскрыть потенциал плода. Как указывалось ранее, тепловая обработка не вредит содержащимся в мякоти веществам. Это открывает богатые возможности для использования фрукта в кулинарии.

Сироп из персиков

Необыкновенно полезное и приятное блюдо готовится в виде сиропа. Его можно использовать как дополнение к любому блюду или в качестве самостоятельного угощения. Подобный тип заготовки экономен для приготовления, обладает короткой фазой тепловой обработки.

Сироп из персиков
Сироп из персиков

Ингредиенты:

  • основа ― персики — 2,5 килограмма;
  • консерваторы ― сахар (полкилограмма), лимон (половина);
  • вода — 1,5 литра.

Сироп из персиков. Пошаговый рецепт

  1. Очистите персик от косточки и шкурки.
  2. Прессом извлекается сок из лимона, отдельно используется лимонная кожура (не разделяется на мелкие кусочки).
  3. Готовится водная основа: растворяется сахар и вливается лимон. Отдельно вносится кожура.
  4. Финальный этап ― соединение персиков и водной основы, проваренный фрукт выкладывается в пастеризованные емкости и заливается сиропом.

Остается лишь плотно укатать крышки и оставить до первых холодов.

Запекание персиков

Экономно по времени и удобно в процессе обработки, что открывает возможности максимально концентрировать все вкусовые качества блюда.

Запекание персиков
Запекание персиков

Ингредиенты:

  • персики — 2,5 килограмма;
  • сахар — 40 грамм;
  •  белый шоколад — плитка;
  • сливки — 50 грамм;
  • малина — 100 грамм;
  • печенье — 4 штуки.

Запекание персиков. Пошаговый рецепт

  1. Фрукт разделяется на дольки без косточек.
  2. Параметры пропекания в духовом шкафу должны составлять: температура до 190 °С, время выдержки 20 минут.
  3. Доведения блюда до нужного состояния происходит после извлечения пропекшихся долек: посыпается крошкой печенья, обливается сливочно-шоколадной глазурью.

Для завершения эстетической картины дольки украшают малиной. Она же дает ароматную кислинку, обогащая вкусовой букет. Подобные варианты хороши для шведского стола или застолья на открытом воздухе.

Рецепт с вином

Вино имеет богатые возможности как консерватор. Проходя через мякоть персика, пары алкоголя придают волокнам плода необыкновенно тонкий аромат.

Рецепт с вином
Рецепт с вином

Ингредиенты:

  • персики — 4 штуки;
  • лимон — 1 целый;
  • сахар — 10 грамм;
  • вино «Шардоне» — бокал.

Рецепт с вином пошагово

  1. Очистить персик от шкурки и косточки. Половинки разделяются на равные кусочки и закладываются в бокал.
  2. Вино вливается под наклоном, чтобы не пенилось. Попадание воздуха при взбалтывании может оказать эффект утраты части вкуса.
  3. Этап доведения угощения до требуемого вкусового пика происходит охлаждением фруктово-винной композиции.

Лимон надевается на край бокала, постепенное проникновение сока плавно разбавляет приторный вкус персика.

Безе и персик

Тонкий сливочный привкус молочных продуктов удачно соседствует с ароматом персика. Для изготовления такого десерта понадобится целый набор дополнительных специй и пряностей. Конечный результат поражает своей утонченностью.

Безе и персик
Безе и персик

Ингредиенты:

  • основа — белок (2 яиц), сахар (180 грамм), крахмал (столовая ложка), белый уксус (2,5 грамм), 30% сливки (столовая ложка);
  • горький шоколад — 10 грамм;
  • ванилин — 10 грамм;
  • персики — 2 штуки;
  • дополнения ― соус ягодный.

Безе и персик. Пошаговый рецепт

  1. Миксером  взбиваются белки, постепенно вносятся сахарная масса, ванилин, крахмал. В самом финале вносится уксус.
  2. Выпекается безе масса на кондитерском пергаменте, температура для прогревания духового шкафа 100 °С. Время полной готовности — час.
  3. На этапе соединения всех компонентов готовится сливочная основа (взбивается с шоколадом), раскладывается по емкостям. Порядок выкладывания таков сливки/кусочки безе/ломтики персика.

Вся композиция заливается ягодным соусом, для терпкости можно посыпать тертой корицей.

Творожная масса и персик

Лояльность творога к любому добавлению известна в кулинарии. Полезные диетические свойства подобной заготовки не имеют аналогов.

Творожная масса и персик
Творожная масса и персик

Ингредиенты:

  • персики — 2 штуки;
  • вода — 20 грамм;
  • творожная масса — 3 столовые ложки;
  • мед — 3 столовые ложки;
  • мята — веточка;
  • ликер персика — 2 столовые ложки;
  • киви — 2 штуки.

Творожная масса и персик. Пошаговый рецепт

  1. Подготовительный этап включает растворение желатина, перетирание творога. При полном разбухании желатинная масса нагревается и вливается в творог. Вносится мед.
  2. Следующая фаза заключается в доведения основы до нужного состояния. Блендером взбивается творожный ком, вливается ликер. Затянув емкость пищевой пленкой, мусс ставится на охлаждение.
  3. Персик и киви очищаются от ненужных деталей ― кожура, косточки. Делятся на небольшие дольки.

Для подачи на стол творожный мусс выкладывается слоями между фруктовым миксом.

Пирог с персиками

В качестве наполнителя для пирога персик подходит идеально. Его упругие дольки сохраняют свою форму при выпекании. При этом тесто обогащается ароматными соками. Компанию персику может составить любой дополнительный фрукт, что только подчеркнет достоинства всех компонентов. За основу рецепта можно взять классический «Татен».

Пирог с персиками
Пирог с персиками

Ингредиенты:

  • персики — 1,5 килограмма;
  • мука — 125 грамм;
  • сливочное масло — 80 грамм;
  • яйцо;
  • мед — 3 столовые ложки;
  • мята веточка;
  • сахар — 100 грамм;
  • соль.

Пирог с персиками. Пошаговый рецепт

  1. Подготовительный этап состоит из приготовления теста на основе яйца, муки и кубиков масла. Они равномерно смешиваются, доводятся до однородной массы.
  2. Персики подготавливаются к затеканию, удаляются косточки и внешние покровы. Равные дольки выкладывают в промасленную форму, посыпают сахаром. Сверху покрываются блином из теста.
  3. Время выпекания ― самый ответственный период в процессе готовки угощения. Духовой шкаф прогревается до 170 °С, время выдержки 20 минут.

Когда готовое изделие достают из формы, его переворачивают начинкой вверх. В случае запеканок порядок закладывания теста идет впереди выкладывания фруктов. Любите интересные десерты? Тогда обязательно попробуйте шоколадные панкейки со сливочным кремом и морковные вафли в апельсиновом соке!

Приятного аппетита! Готовьте вместе с «Очень вкусно», у нас все вкусно!

Загрузка...

 

 

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.