Рецепт тонких блинов на молоке без яиц

0
1318
Загрузка...
Рецепт тонких блинов на молоке без яиц

Я и подумать не могла, что тонкие блины на молоке, но без яиц — такие вкусные! Они получаются такие мягкие-мягкие, что рука сама тянется за добавкой. Сразу не догадаешься, что делались без яиц, как обычные классические тонкие блинчики. Недавно я готовила постный вариант этих вегетарианских блинов без молока, заменив его на воду. И хочу сказать, что тоже вышло очень вкусно. Мой малыш лопал их за обе щеки. Весь секрет вкуса в том, что они пекутся на заварном тесте. Поэтому я, вместе с «Люблю готовить», хочу рассказать, как приготовить вкусные тонкие блины на молоке без яиц. Тем более, что делаются они довольно быстро и просто.

Ингредиенты:

  • мука — 390 грамм;
  • молоко — 1 литр;
  • сахар — 60 грамм;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • сода — 0,5 чайной ложки;
  • растительное масло — 2-3 столовые ложки;
  • сливочное масло в тесто — 2 столовые ложки;
  • сливочное масло для смазывания блинов — 50 грамм (по желанию).

Для начинки:

  • творог — 350 грамм;
  • сметана — 100 грамм;
  • сахар — 50 грамм;
  • ванилин — 0,5 пакетика;
  • соль — щепотка.

Рецепт тонких блинов на молоке без яиц. Пошаговый рецепт

  1. Муку просеиваем, добавляем сахарный песок, соль и соду, перемешиваем.
  2. Половину молока наливаем в сухую смесь продуктов и хорошо перемешиваем.
  3. Добавляем растительное масло и опять вымешиваем. В итоге у вас получится достаточно крутое тесто.
  4. Вторую половину молока ставим на огонь, подогреваем так, чтобы оно было горячим, но еще не закипело. Как только увидите, что появляется небольшой пар над молоком — можно снимать.
  5. Небольшими порциями, с помощью половника, добавляем горячее молоко в тесто. Каждый раз хорошо вымешиваем, до однородности. (Если вы нальете сразу все молоко или будете добавлять большими порциями, у вас не получится хорошо вымешать, тесто возьмется комками). В итоге получается заварное тесто, достаточно густое, как для тонких блинов.
  6. Чтобы убрать все возможные комочки и сделать тесто однородным и более жидким, его необходимо пропустить через сито с мелкими отверстиями. Для этого на верх другой миски поставьте сито и вылейте в него тесто. С помощью половника или ложки протрите сгущенное тесто. Если получилось много комочков или тесто достаточно густое, то добавьте совсем немного остывшей кипяченой воды (около 20-30 грамм). Комочки сразу начнут расходиться.
  7. Перемешайте тесто, если вам кажется, что оно еще густоватое для тонких блинов, то добавьте немного воды.
  8. Вливаем растопленное сливочное масло и хорошо взбиваем венчиком.
  9. Оставляем тесто настояться 20-40 минут.
  10. Перед тем, как испечь первый блин, нужно сковороду тонко смазать растительным маслом.
  11. Обжариваем тонкие блинчики с двух сторон до появления румяного цвета. (Чтобы удобно было переворачивать, используйте тонкую лопатку).
  12. Для лучшего вкуса испеченные блинчики можно смазывать растопленным сливочным маслом. Как только снимите блинчик, то сразу промажьте кисточкой смоченной в сливочном масле.
  13. Сделаем простой классический вариант творожной начинки: для этого творог нужно растереть вилкой или взбить блендером. Если у вас слишком жидкий творог, то откиньте его на дуршлаг или марлю.
  14. Добавляем сметану, сахар, соль и ванилин, хорошо перемешиваем. Сметаной корректируйте необходимую густоту начинки (очень хорошая консистенция начинки на видео — она не растекается и не слишком густая).
  15. Размазываем ложкой начинку по всей поверхности блина и сворачиваем его трубочкой. Когда будете размазывать начинку, то старайтесь много ее не класть на края блинов, иначе она будет вываливаться.

Тонкие блины на молоке получаются очень вкусными, даже и не скажешь, что без яиц. Кушать такие блинчики — одно удовольствие! Они понравятся не только тем, кто придерживается вегетарианского питания. Также рецепт этих заварных блинов можно использовать во время поста. Очень вкусно будет, если завернуть в них грибную начинку, рыбу, начинку из картофеля. А если вы готовите сладкие блины, то при подаче можно полить джемом, сгущенкой, завернуть в них халву или тертые яблоки. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обратите внимание на приготовление кукурузных блинов со ржаной мукой и заварных блинов.

Загрузка...

 

 

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей. В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ