Рецепт суши Хестона Блюменталя

0
1233
Загрузка...
Рецепт суши Хестона Блюменталя
Загрузка...

Вы приверженец безуглеводной диеты, но отказаться от суши не в силах. Рецепт приготовления суши из киноа точно придуман для вас. Представляю вам идею Хестона Блюменталя — знаменитого повара-самоучки, который достиг необозримых высот в кулинарном мастерстве и стал обладателем премии Джеймса Бирда в номинации «Поваренная книга года». Готовим оригинальные суши с участием киноа и других непривычных для суши ингредиентов. Но хочу отметить, что суши из киноа прекрасны и с классическими начинками. Время приготовления всего 30 минут, и полезные диетические суши готовы радовать мир.

Ингредиенты:

  • 100 грамм киноа;
  • 8 грамм пасты мисо;
  • 1,5 столовые ложки кунжута;
  • 50 грамм шнитт-лука;
  • 2 листа Нори;
  • соль по вкусу;
  • 35 грамм соевого соуса;
  • 15 грамм рисового уксуса;
  • 5 грамм коричневого сахара;
  • 1 чайная ложка меда;
  • 1 чайная ложка имбиря;
  • ½ чайная ложка цедры лимона;
  • 200 грамм говядины;
  • 6 шампиньонов (в оригинальном рецепте грибы шиитаке);
  • 30 грамм мирина;
  • 1 столовые ложки растительного масла.

Рецепт суши Хестона Блюменталя: пошаговый рецепт

  1. Замочим киноа на 10 минут в холодной воде.
  2. Соевый соус, уксус, мелко нарезанный лук сахар, мед, имбирь и цедру лимона тщательно смешиваем и получаем соус понзу.
  3. Киноа процеживаем и ставим вариться под крышкой 15 минут, доводим до кипения и провариваем еще 5 минут, приправив солью.
  4. Сваренную крупу киноа делим на 2 части, одну из которых перемалываем блендером и смешиваем с другой частью крупы.
  5. 1 столовую ложку приготовленного соуса смешиваем с пастой мисо и добавляем к киноа.
  6. Кунжут румяним на сухой сковороде и отправляем к киноа. Хорошо перемешиваем до получения вязкой массы.
  7. Противень смазанный оливковым маслом предварительно разогреваем при температуре 250 градусов и выкладываем на него мясо и половинки грибов. Выпекаем 15 минут.
  8. Готовое мясо убираем в теплое место, к грибам добавляем мирин и продолжаем выпечку до полного испарения мирина.
  9. Грибы отставляем, смешиваем с соусом.
  10. На циновку выкладываем лист Нори гладкой стороной вниз. ½ массы киноа выкладываем на лист распределив равномерно и оставив 3 сантиметра листа незаполненными с обеих сторон.
  11. На средину выстеленного киноа выкладываем тонко нарезанное мясо, грибы и лук. Сворачиваем в тугой ролл. Из оставшихся ингредиентов сворачиваем вторую колбаску для роллов.
  12. Полученные колбаски делим острым ножом на роллы и подаем с приготовленным соусом.

Рецепт, конечно, не из легких, но он стоит ваших усилий, таких вкусных роллов вы еще не пробовали. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита!

Загрузка...

 

Загрузка...

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.