Превосходный салат «Корейский кабачок»

0
284
Превосходный салат «Корейский кабачок»

Превосходный салат «Корейский кабачок» — замечательная закуска к мясу, приготовленному на гриле, или к запеченной рыбе. Остренькие, кисло-сладкие хрустящие кабачки, приготовленные на восточный манер — прекрасное сочетание свежих овощей и пряных ароматных приправ с соусом. К тому же, такое блюдо готовится очень легко и быстро.

Ингредиенты:

  • масло растительное — 50 миллилитров;
  • сахарный песок белый — 1 чайная ложка;
  • кабачки — 2 штуки (среднего размера);
  • соль — по вкусу;
  • морковь — 2 штуки (среднего размера);
  • приправа для корейской моркови — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • яблочный 6% уксус — 3 столовые ложки.

Превосходный салат «Корейский кабачок». Пошаговый рецепт

  1. Молодые кабачки тщательно моем, сушим и нарезаем очень мелкой и длинной соломкой. Можно также натереть на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски.
  2. Совет. Для приготовления кабачков по-корейски нужно использовать лишь молодые овощи, у которых мягкая кожица и нежные семена.
  3. Чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Можно также натереть на терке.
  4. Поливаем кабачковую соломку уксусом, приправляем измельченным чесноком.
  5. Совет. Для салата «Корейский кабачок» я использую яблочный уксус, но также можно использовать обычный или винный уксус.
  6. Посыпаем кабачки приправой для корейской моркови. Ее можно купить, а можно приготовить самостоятельно. Она состоит из измельченного кориандра, черного молотого перца и острого красного, плюс немного майорана, сушеного базилика и гранулированный сушеный чеснок.
  7. Вымытую очищенную морковь натираем так же, как и кабачки, или режем ножом.
  8. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, когда оно хорошо прогреется начинаем пассеровать морковь.
  9. В пассерованную морковь добавляем соль, сахар, хорошо размешиваем и горячую смесь отправляем к кабачкам.
  10. Кабачки с морковью и чесноком по-корейски нужно хорошо перемешать и отправить в холодное место на несколько часов: для того, чтобы овощной салат хорошо пропитался и все его компоненты«подружились» друг с другом.
  11. Совет. К такому способу приготовления кабачков, при обжаривании моркови можно добавить немного томатного пюре. Оно придаст блюду вкус и цвет.

Такой замечательный, быстрый и легкий для приготовления салат может стать хорошим дополнением к мясным блюдам: например, к шашлыкам. Заходите на наш сайт «Очень вкусно»: и узнавайте рецепты множества разнообразных закусок из овощей в интересных интерпретациях.

Я домохозяйка, мама двух детей, люблю побаловать своих родных чем-то новым и вкусным. Очень люблю экспериментировать на кухне. Гостеприимна и открыта, потому часто принимаю гостей у себя дома.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ