Плавленый сыр Янтарь

10
11608
Плавленый сыр Янтарь

А вот еще рецепт плавленого сыра Янтарь в домашних условиях. Такого восхитительно сливочного вкуса я не нашла ни в одном магазинном. Семья моя обожает бутерброды с домашним плавленым сыром — успевай только готовить и подавать. А готовиться очень просто и быстро. Всего 5-10 минут, и шедевр готов!

Ингредиенты:

  • творог — 500 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • масло сливочное — 30-40 грамм;
  • сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
  • соль — щепотка.

Плавленый сыр Янтарь. Пошаговый рецепт

  1. Творог перетираем на сите, чтобы избавиться от комочков.
  2. Добавляем соль и соду и хорошо вымешиваем. Сода сразу начнет вступать в реакцию с творогом — он начнет становиться мягко-воздушным.
  3. Взбиваем яйцо и добавляем к массе, хорошо вымешиваем.
  4. Ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем, сыр на глазах начнет плавиться.
  5. Когда масса расплавится, добавляем масло, доводим до кипения (первых бульков), можно добавить рубленую зелень и снимаем с огня.
  6. Оставляем наш плавленый сыр остывать, периодически помешивая, потом перекладываем в емкость для хранения.

Для гостей я готовила еще с поджаренными шампиньонами — какая неимоверная вкуснятина. А вы можете поэкспериментировать и с другими наполнителями или без добавок. Я уверена, что больше на магазинный плавленый сыр вы не посмотрите. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно приготовьте сыр в прованском масле и самый вкусный домашний сыр.

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей. В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

10 КОММЕНТАРИИ

  1. Спасибо….но кажется все это надо залить молоком,а потом доводить до «первых бульков»

  2. Бесполезно. Пробовала 4 раза — расплавилось олько 1 раз — когда делала из испорченного творога. Не просто скисшего, а испорченного — вот он расплавился сразу, только сыр, естественно, горчил. Из свежего творога получается отдельно водичка, отдельно не плавящийся творог. Что-то вы недоговариваете в своём рецепте.

  3. Адиля, здравствуйте! В рецепте написано все верно и это действительно проверенный рецепт. Уточните, вы использовали домашний творог или магазинный? Так как я всегда беру домашний, в подлинности которого я точно уверенна. Мне сложно сказать, что производители могут добавлять в магазинный.
    И еще, когда Вы ставите на газ, у Вас однородная масса (без комочков), немного пышноватая? Творог в любом случае должен вступать в реакцию с содой, ведь это кисломолочный продукт. Также, необходимо постоянно перемешивать массу, когда она уже на газу

  4. Таня, здравствуйте! Молоко добавлять не нужно! В этом рецепте яйцо является разжижающим компонентом. Если дополнительно добавить молоко, то сыр может получится слишком жидким. Обязательно следите, чтобы масса была однородной перед тем, как ставить на плиту.

  5. Здравствуйте, Галина! Несколько раз делала сыр и вот что получилось: покупала зерновой творог и творог плавился , но я его не протирала через сито и у меня сыр получился, но в нем были белые крупинки творога, в следующий раз купила зерновой творог другого производителя, так сыр получился хуже , крупинками, которые между собой плохо склеивались. А в третий раз купила не зерновой творог и вообще ничего не получилось, творог не стал плавиться. Творог всегда брала 9% жирности. Что не так?

  6. Людмила, здравствуйте! В Вашей ситуации виновником оказался творог. Вы берете магазинный творог, а наши производители могут добавлять различные добавки в процессе производства или для удешевления своего продукта. Я беру домашний творог из цельного молока на рынке (выбрала себе проверенного человека, который привозит свежие продукты). Поэтому, если у Вас есть возможность, то берите домашний творог или магазинный зернистый, хорошего качества.
    А чтобы не было крупинок, как у Вас получалось вначале, и надо протирать через сито.
    Я пробовала вместо сита взбивать блендером — все равно, через сито лучше получается, хоть и немного дольше.

  7. Галина,здравствуйте!
    А яйцо нужно целиком добавлять или только желток?

  8. Спасибо за рецепт! Все получилось, делаем уже 3 раз!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ