Пирожки с яблоками по бабушкиному рецепту

0
548
Пирожки с яблоками по бабушкиному рецепту

Вкусные, нежные, сдобные пирожки с яблоками — настоящая радость для сладкоежек. Печеные пирожки из дрожжевого теста прекрасно разнообразят ваш стол. Сладкая выпечка может запросто стать хорошей традицией для вечернего или утреннего чаепития. Давайте испечем пирожки с яблочной начинкой по этому рецепту, вместе с нами, и вы убедитесь: вкуснее домашних сдобных пирогов просто не бывает.

Ингредиенты:

  • мука — 600 грамм;
  • молоко — 250 миллилитров;
  • сухие дрожжи — 8 грамм;
  • два куриных яйца;
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • сахар — 100 грамм;
  • одна столовая ложка ванильного сахара;
  • половина чайной ложки соли;
  • половина чайной ложки мускатного ореха.

Для начинки:

  • шесть больших яблок;
  • одна столовая ложка сахара;
  • две столовые ложки лимонного сока;
  • одна столовая ложка крахмала.

Пирожки с яблоками. Пошаговый рецепт

  1. Для того, чтобы испечь дрожжевые пирожки с яблоками, нужно просеять муку через сито.
  2. Сухие дрожжи добавить в просеянную муку и хорошенько перемешать.
  3. В глубокую миску разбить два куриных яйца (очень хорошо для выпечки использовать свежие, домашние яйца), соль, сахар, мускатный орех и ванильный сахар. Хорошо перемешать при помощи венчика.
  4. Теплое молоко (но не горячее) влить во взбитую яичную массу и перемешать.
  5. Сливочное масло для сдобных пирожков растопить в микроволновке.
  6. В молочно яичную смесь добавить растопленное сливочное масло и снова перемешать.
  7. Яичную массу тонкой струйкой влить в муку с дрожжами. Хорошо замесить сдобное тесто руками, чтобы получилось очень мягкое, эластичное дрожжевое тесто для пирогов.
  8. Готовое тесто для пирожков смазать сверху немного растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место, для того, чтобы подходило.
  9. Этим временем можно приготовить яблочную начинку: из яблок вырезать сердцевину и нарезать яблоки на маленькие кубики (у меня были большие сладкие яблоки, поэтому я взяла шесть штук, ну а если у вас яблочки небольшие, то можно брать и семь штук).
  10. Подготовленные яблоки переложить в сотейник, добавить сахар (мне нравится, когда начинка очень сладкая, поэтому я добавляю немного больше сахара, чем по рецепту), лимонный сок (сок нужен и для насыщенности вкуса, и чтобы яблоки не потемнели).
  11. Крахмал развести водой и хорошо размешать до растворения комочков.
  12. Сотейник яблоками поставить на средний огонь и, помешивая, потушить минут пять. Когда яблоки станут мягкими, то добавить крахмал, потушить еще одну минутку и снять сотейник с огня.

Совет: яблоки для начинки долго тушить не стоит, потому что начинка тогда превратится в кашицу.

  1. Спустя 40 минут, когда дрожжевое тесто увеличится в объеме, смазать руку в растительном масле и немного обмять сдобное тесто.
  2. Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте для повторного поднятия.
  3. Когда тесто увеличится где-то в три раза, то выложить его на стол и разделить на небольшие, равные кусочки (у меня получилось 20 кусочков).
  4. Из каждого кусочка сформировать шарики и накрыть их пищевой пленкой еще минут на пять.
  5. Из дрожжевого теста формируем пирожки с начинкой.
  6. Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой, переложить изделие, накрыть пищевой пленкой еще минут на 10.
  7. Затем снять пленку и смазать верх сдобных пирожков взбитым яйцом.
  8. Выпекать пироги в разогретой до 190 градусов духовке примерно 15 минут.
  9. Испеченные пироги достать из духовки, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 10 минут.
  10. По истечении этого времени, воздушная домашняя выпечка готова к употреблению.

Безумно ароматные пирожки с яблоками, приготовленные по бабушкиному рецепту — нежные, как пух. Начинку для сдобных пирогов можно делать любую.  Вы потратите минимум своего времени — и сдобный пирожок появится на вашем столе.

«Люблю готовить» желает вам приятного чаепития и отличного настроения! И обязательно попробуйте быстрые пирожки с яблоками и пирожки с маком в духовке.

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ