Пирог «Бабушкина салфетка»

0
5026
Загрузка...
Пирог «Бабушкина салфетка»

Я думаю все видели в булочных такой пирог, просто не все знают что он называется пирог «Бабушкина салфетка». Такое название ему досталось из-за его внешнего вида, ведь он похож на кружевную салфетку, которую связала умелая бабушка. Сегодня вместе с «Очень вкусно» хочу поделиться рецептом пирога салфетка.

Ингредиенты:

  • молоко — 250 миллилитров;
  • дрожжи — 15 грамм;
  • яйца — 2 штуки;
  • сливочное масло — 60 грамм;
  • мука — 500 грамм;
  • апельсиновая и лимонная цедра — по 1 чайная ложка;
  • сахар — 100 грамм;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка;
  • изюм — 70 грамм;
  • мак — 50 грамм;
  • сахар для начинки — 70 грамм;
  • орехи — 50 грамм;
  • яйцо для смазывания — 1 штука.

Пирог «Бабушкина салфетка». Пошаговый рецепт

  1. В большую миску вливаем подогретое молоко, крошим туда дрожжи и хорошо перемешиваем, чтобы они растворились. В смесь добавляем соль, 100 грамм сахара, ванилин, вбиваем яйца, мягкое сливочное масло и по чайной ложке лимонной и апельсиновой цедры, все перемешиваем.
  2. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким и воздушным. Помещаем его в теплое место под полотенце и оставляем на час.
  3. Для приготовления начинки нужно предварительно замочить в кипятке изюм с маком, оставить на 10 минут, слить воду и добавить к ним сахар и рубленые орехи. Оставляем.
  4. Аккуратно достаем тесто, немного его обминаем и раскатываем в форме прямоугольника.
  5. На тесто намазываем начинку и скатывает рулетик по длине. Затем с рулета делаем кольцо и переносим его на противень, застеленный пергаментом.
  6. Теперь берем ножницы и по всей окружности делаем надрезы, не дорезая до края. У нас должен получиться цветочек с лепестками.
  7. Берем два лепестка и проворачиваем их лицом к противню, третий наоборот, подворачиваем внутрь цветка. И дальше по той же схеме: два лепестка наружу, третий внутрь. У нас должно получиться по типу кружева. Оставляем пирог на полчаса в теплом месте.
  8. Сверху пирог смазываем взбитым яйцом. И отправляем его в духовку на 10 минут при 220 градусов. Потом температуру убавляем до 180 и выпекаем еще 20 минут.

Пирог получается сдобным, мягким, ароматным. Начинка внутри очень вкусная и хрустящая. Такой пирог ассоциируется у меня с Рождеством. Сразу хочется заварить чашечку чая, взять кусочек пирога, залезть под плед и смотреть старые фильмы. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте рецепт яблочного пирога с миндалем и монастырский пирог.

Загрузка...

 

 

Всем привет! Полюбила кулинарию еще с детства, когда ровесницы играли в куклы, я уже во всю что-то варила, месила и жарила. После замужества начала активно путешествовать по разным странам и увлеклась кухней еще больше, дегустируя блюда разных народов, захотелось воспроизвести их на своей кухне. За несколько лет экспериментов и практики собралась масса любимых и проверенных рецептов, которыми я могу поделиться благодаря проекту «Люблю готовить».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ