Очень вкусный торт «Павлова»

0
314
Очень вкусный торт «Павлова»

Очень вкусный торт «Павлова», который создан в честь великой русской балерины, станет замечательным завершением любой трапезы. Этот десерт очень изысканный и легкий, как сам классический танец: в нем превосходно сочетается невесомость хрустящих коржей, воздушная пена из сливок и яркие ягодные акценты. Такой десерт подают в лучших кофейнях, а теперь и вы, у себя дома, сможете приготовить его, узнав некоторые секреты.

Ингредиенты:

  • белки яичные — 100 грамм
  • сахарная пудра — 200 грамм;
  • уксус яблочный — 0,5 чайной ложки;
  • соль — щепотка;
  • крахмал кукурузный или кукурузная мука — 1,5 чайные ложки;
  • сливки 33% — 350 миллилитров;
  • свежие ягоды — для прослойки и украшения.

Очень вкусный торт «Павлова». Пошаговый рецепт

  1. Яичные белки отделяем от желтков и, немного подсолив, взбиваем с помощью миксера.
  2. Добавляем понемногу пудру из сахара и продолжаем взбивать до густой, плотной пены, которая будет вырастать в виде устойчивых пиков.
  3. Добавляем в белково-сахарную пену кукурузный крахмал и вливаем уксус.
  4. Совет. Для приготовления классического торта «Павлова» мы используем яблочный уксус, но его можно заменить на белый винный.
  5. Новые компоненты аккуратно вымешиваем с помощью силиконовой лопатки так, чтобы все ингредиенты соединились, но при этом не упала пена.
  6. Противень застилаем пергаментом. Рисуем на нем круги того размера, каким должны быть коржи для торта «Павлова». Переворачиваем бумагу на другую сторону и, по прорисованным линиям, которые просвечивают, с помощью кондитерского мешочка вырисовываем круги по спирали, заполняя от краев до центра. Толщина коржей должна быть до двух сантиметров.
  7. Отправляем безе в духовку, разогретую до 150 градусов, на 45 минут. Если за это время безе не успело как следует подсохнуть, продолжайте его выпекать, пока при простукивании не будет слышен глухой звук.
  8. Жирные сливки взбиваем до пены. Предварительно сливки нужно хорошо охладить: это поможет им быстрее и качественнее превратится в пену.
  9. Совет. Если вы любите очень сладкие десерты, то можете сливки подсластить.
  10. Покрываем корж из безе слоем сливок. Можно это делать выкладывая ложкой, но чтобы выглядело эстетично и красиво, лучше использовать кондитерский мешок.
  11. Поверх крема выкладываем свежие ягоды. Для изысканного торта «Павлова» можно использовать любые свежие ягоды: клубнику, малину, ежевику, красную и черную смородину, голубику.
  12. Сверху ягод снова выкладываем корж и промазываем его оставшимся кремом.
  13. Украшаем торт свежими ягодами, красиво их выкладывая поверх крема.
  14. Совет. Такой десерт нужно собирать непосредственно перед подачей, иначе сок от ягод и крем размочат коржи, и они потеряют свой хруст, легкость и воздушность.

Заходите на наш сайт «Очень вкусно», узнавайте множество рецептов интересных блюд, секретов их приготовления и способов подачи.

Я домохозяйка, мама двух детей, люблю побаловать своих родных чем-то новым и вкусным. Очень люблю экспериментировать на кухне. Гостеприимна и открыта, потому часто принимаю гостей у себя дома.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ