Очень вкусные котлеты «Метрополь»

0
1558
Загрузка...
Очень вкусные котлеты «Метрополь»
Загрузка...

Раньше очень вкусные котлеты из отбитой куриной грудки и печени продавали в кулинарии гостиницы «Метрополь» (отсюда и название). Быстрые домашние котлеты, приготовленные по рецепту-импровизации, как мне кажется, очень похожи на оригинал. Сочная котлетка из отбитого куриного филе с нежной начинкой из печенки и хрустящей хлебной корочкой — просто песня. Сочные ароматные котлеты мои родные очень любят, поэтому готовлю их достаточно часто.

Ингредиенты:

  • одна куриная грудка без кожи;
  • 100 грамм куриной печени;
  • одна головка репчатого лука;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Для панировки:

  • немного муки;
  • одно яйцо и 1-2 чайные ложки молока;
  • панировочные сухари или натертый белый хлеб.

Очень вкусные котлеты «Метрополь». Пошаговый рецепт

  1. Начнем с начинки для домашних котлет: перекрутим на мясорубке 100 грамм куриной печени.
  2. Небольшую головку репчатого лука режем очень мелко.
  3. На сковороде разогреваем подсолнечное масло, обжариваем лук.
  4. Выкладываем куриную печень, на сильном огне обжариваем 1-2 минуты.
  5. Снимаем сковороду с огня и даем начинке остыть. Затем солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
  6. Куриную грудку делим пополам, а затем каждую половинку на три части: отделяем малое филе, а большое разрезаем пополам. Как это сделать правильно, смотрите на видео под рецептом.
  7. Накрываем кусочек пленкой или заворачиваем в мешочек, отбиваем плоской стороной молотка до очень тонкого состояния. Особенно тщательно отбиваем края.
  8. Каждый отбитый кусок куриного филе солим и перчим.
  9. Формируем котлеты из куриной грудки. Кладем отбитое филе на пленку, выкладываем на него начинку из печени, сворачиваем, формируя овальную котлету.
  10. Перед обжариванием каждую котлету обваливаем в муке, окунаем во взбитую яично-молочную смесь. Панируем в сухарях или тертом белом хлебе.
  11. Куриные котлеты накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на два часа (или минимум на 30 минут).
  12. Обжариваем котлеты с начинкой на сковороде, в хорошо разогретом растительном масле, переворачивая несколько раз во время готовки.

Подавайте котлеты из куриной грудки с пылу с жару: тогда они более сочные и мягкие. После остывания тоже очень вкусные, но уже немного не то. Самый лучший гарнир к котлетам с начинкой из куриной печени — картофельное пюре. А если еще приготовите салатик из свежих овощей — восторгу едоков не будет предела. Как всегда, желаем вам приятного аппетита и ждем на сайте «Очень вкусно»: мы приготовили еще много оригинальных рецептов вкусных блюд.

Загрузка...

 

Загрузка...

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.