Очень вкусные баклажаны, фаршированные овощами и мясом

0
420
Загрузка...
Очень вкусные баклажаны, фаршированные овощами и мясом

Хочу поделиться рецептом очень вкусных баклажан, фаршированных овощами и мясом. Приготовить дома такое обалденное блюдо совсем не сложно, баклажаны получаются аппетитными и ароматными. Фаршированные лодочки из баклажан смотрятся очень эффектно, они непременно украсят праздничный стол. Сочетание всех ингредиентов просто идеальное: вкус нежных, запеченных баклажан с сочной начинкой прекрасно дополняет томатный соус. Мои домашние и гости всегда уплетают это блюдо с большим удовольствием.

Ингредиенты:

  • 3 баклажана (примерно 700 грамм);
  • 150 грамм говяжьего фарша;
  • 200 грамм помидоров;
  • 100 грамм репчатого лука;
  • 45 грамм томатной пасты;
  • 4-5 зубчика чеснока;
  • 30 грамм листьев сельдерея;
  • 120 грамм перца болгарского;
  • соль по вкусу;
  • перец чили по желанию;
  • сахар по вкусу;
  • черный молотый перец по вкусу.
    Специи:
  • ½ чайной ложки сушеного чеснока;
  • ½ чайной ложки сушеного кориандра;
  • кумин по желанию.

Очень вкусные баклажаны фаршированные овощами и мясом. Пошаговый рецепт

  1. Для начала подготовим баклажаны: их нужно хорошо помыть и обсушить. Далее берем овощечистку, поворачиваем баклажан той стороной, где будем делать разрез, одним уверенным движением срезаем кожицу, немного поворачиваем его, делаем промежуток и снова удаляем кожицу, опять оставляем промежуток и делаем срез. Получается полосатый баклажан. Таким образом очищаем все остальные баклажаны.
  2. Каждый баклажан смазываем растительным маслом и выкладываем в сотейник, затем немного их подсаливаем, ставим в разогретую до 200 градусов духовку, чтобы они стали мягкими (примерно тридцать минут).
  3. Есть специальные сорта баклажан, которые не горчат, но если у вас они горчат, то лучше уберите горечь с помощью соли.
  4. Подготовим начинку. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, кладем измельченный чеснок, когда он подзолотиться, добавляем нарезанный мелко репчатый лук.
  5. Далее режем перец чили и добавляем его на сковороду к остальным ингредиентам, перемешиваем и обжариваем все. Затем добавляем фарш и продолжаем обжаривать.
  6. Болгарский перец очищаем, моем и режем кубиками среднего размера. При желании добавляем перец чили, нарезанный соломкой.
  7. К обжаренному фаршу добавляем болгарский перец и чили, все перемешиваем, уменьшаем огонь, немного притушиваем, чтобы болгарский перец стал мягче.
  8. Берем один помидор, режем его мелким кубиком и отправляем на сковороду к остальным ингредиентам. Затем все нужно посолить, добавить сахар, кориандр, сушеный чеснок, черный молотый перец, кумин и все тщательно перемешать, немного обжарить и выключить огонь.
  9. Далее необходимо добавить зеленые листья сельдерея, их нужно мелко нарезать. Вместо сельдерея можно добавлять любую зелень. Нарезанный сельдерей отправляем к начинке.
  10. Совет. Обязательно попробуйте начинку и при необходимости добавьте недостающие ингредиенты.
  11. Берем испеченные баклажаны, с помощью ножа посередине делаем надрез и раскрываем их, делая лодочку, слегка приминая внутри мякоть, чтобы было место для начинки.
  12. Далее наполняем баклажаны начинкой, ее нужно плотно уложить вовнутрь баклажана.
  13. Приготовим соус. На сковороду высыпаем томатную пасту, доливаем воду, перемешиваем, подсаливаем, кладем сахар и доводим соус до кипения. Соус нужно попробовать и добавить ингредиенты по вкусу.
  14. Берем помидор, режем его тонкими дольками и кладем на край баклажан.
  15. Далее баклажаны нужно залить соусом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на пятнадцать минут.

Очень вкусные баклажаны, фаршированные овощами и мясом, готовы, рецепт очень простой, а результат просто восхитительный. Готовьте вместе с нами, заходите на сайт «Очень вкусно» и радуйте своих родных и близких вкусными блюдами.

Загрузка...

 

 

Меня зовут Аня, работаю в школе. Моя мама по образованию повар, готовит очень вкусно, вот и я с детства готовлю вместе с ней. Мне всегда приятно, когда мои блюда доставляют радость моим родным и близким. Я люблю узнавать новые рецепты, экспериментировать, готовить вкусно, ведь вкусная еда оставляет положительные воспоминания и добрые эмоции))

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ