Очень вкусное безе на палочке

0
1451
Загрузка...
Очень вкусное безе на палочке
Загрузка...

Гадаете, что придумать необычного на детский праздник — сделайте очень яркие, радужные и вкусные безе на палочке. Когда я приготовила их своему ребенку на день рождения, все были в восторге (и не только дети). Это настолько интересно и необычно, что просто захватывает дух. С первого взгляда, кажется, что их нереально приготовить самому дома. А в действительности, следуя нашему пошаговому рецепту, эти вкусные цветные безе на палочке сможет сделать даже ребенок. Присоединяйтесь — и почувствуйте себя кулинарным скульпторам прекрасного и вкусного!

Ингредиенты:

  • белки — 60 грамм;
  • сахар — 60 грамм (вес, как и белков);
  • сахарная пудра — 60 грамм (вес, как и белков);
  • лимонный сок — 3-4 капли (лимонная кислота — небольшая щепотка);
  • жидкие пищевые красители — 4 любых цвета;
  • деревянные палочки для кейк-попсов.

Очень вкусное безе на палочке. Пошаговый рецепт

  1. На такой вес белков нам понадобится 2 яйца. Если окончательный вес белков у вас получился другой (больше или меньше), то и сахара с сахарной пудрой берите столько, сколько получилось у вас по весу белков.
  2. Чтобы избежать попадания в общую массу белков желтка или испорченного белка, то каждый белок отделяем в небольшую миску. А после переливаем его емкость, где будут взбиваться.
  3. К белкам добавляем лимонный сок или лимонную кислоту и взбиваем до мягких устойчивых пиков. Начинайте взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая до максимальной.
  4. Не выключая миксер и не уменьшая скорость, небольшими порциями начинаем вводить сахар в пышную массу и взбиваем, пока он не растворится.
  5. Также постепенно вводим сахарную пудру. После того, как она распределилась по общей массе, еще взбиваем на самой большой скорости около 5 минут — и безе готово. Меренга получилась гладкая, глянцевая и хорошо устойчивая.
  6. Чтобы меренги стали цветными, нам необходимо окрасить кондитерский мешок в 4 цвета. Для этого кисточку окунаем в пищевую краску и проводим линию от наконечника в сторону края кондитерского мешка. Напротив ее проводим второй цвет и также остальные — в итоге получатся разные полоски крест-накрест. Чтобы меренги вышли яркими, наносим достаточно толстый слой краски. (Для отсаживания безе я использую насадку звездочку, диаметром 1,5 сантиметра.)
  7. Заполняем кондитерский мешок взбитыми белками. Далее, на силиконовый коврик или пергаментную бумагу кладем деревянную палочку и на нее отсаживаем спиральку. Так проделываем со всеми остальными. По желанию, можно отсадить безе в виде капель или волн.
  8. Отправляем безе в духовку, разогретую до 90 градусов, сушиться на 1,5-2 часа. От высокой температуры в духовке меренга будет трескаться. Поэтому, если у вас духовка не позволяет достаточно понизить температуру, то готовьте меренги с приоткрытой дверкой.

Домашнее радужное безе на палочке аккуратно отделяем от силиконового коврика или пергамента. И используем по назначению: угощаем ребятишек, оформляем в виде подарка и дарим, украшаем торты, а еще лучше — наслаждаемся потрясающим вкусом, запивая чашечкой чая или кофе. Если вы хотите, чтобы домашнее безе было посуше, то держите в духовке дольше, если вам нравится более тягучая серединка, то достаточно будет выдержать чуть больше часа (но также все зависит и от размеров самих меренг). Яркого настроения и приятного чаепития вместе с «Очень вкусно»!

Загрузка...

 

Загрузка...

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей. В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.