Немецкий пирог с абрикосами

0
1135
Загрузка...
Немецкий пирог с абрикосами

Соблазнительно аппетитный и ароматный немецкий пирог с абрикосами приятно удивит вас своими вкусовыми качествами. Основа пирога — нежное песочное рассыпчатое тесто, которое просто тает во рту, а начинка из абрикосов и миндаля придает сладости особую пикантность. Миндаль и абрикосы великолепно сочетаются и создают незабываемую вкусовую палитру домашней выпечки.

Выпечка немецкой кухни настолько вкусная, мягкая, ароматная и оригинальная, что это стоит потраченных усилий и продуктов. Давайте готовить!

Ингредиенты:

Для основы (на форму диаметром 26 сантиметров):

  • пшеничная мука — 200 грамм;
  • сахар — 75 грамм;
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • разрыхлитель для теста — 10 грамм (1 пакетик);
  • ванильный сахар — 8 грамм (1 пакетик);
  • одно среднее куриное яйцо.

Для заполнения:

  • миндальная мука — 100 грамм;
  • сахар — 100 грамм;
  • сливки 30-35% — 125 миллилитров;
  • одно среднее яйцо;
  • щепотка соли;
  • консервированные абрикосы (банка 800 миллилитров);
  • горсть миндаля.

Немецкий пирог с абрикосами. Пошаговый рецепт

  1. Для приготовления немецкого пирога 200 грамм пшеничной муки предварительно просеиваем.
  2. Затем в небольшой емкости соединяем просеянную муку, разрыхлитель для теста, ванильный сахар, обычный сахар и все хорошо размешиваем, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
  3. В мучную смесь кладем холодное нарубленное масло и все быстро перетираем в крошку.

Очень мелкой крошки во время перетирания добиваться не нужно: если где-то останется горошина, то это нормально.

  1. В центре крошки делаем углубление.
  2. Одно среднее куриное яйцо (для приготовления немецкого пирога я использовала домашнее свежее яйцо) разбиваем в мучное углубление, взбиваем яйцо немного вилкой, а потом замешиваем тесто для классического немецкого пирога с абрикосами.

Долго месить и вымешивать тесто для пирога не нужно: как только крошка свяжется в тесто — оно готово.

  1. Разъемную форму для выпекания пирога застилаем пергаментной бумагой.
  2. Застилаем тестом дно формы и стенки: примерно, на 3 сантиметра.

Тесто для пирога можно раскатать и перенести в форму, а можно брать маленькие кусочки теста и ими заполнять дно формы и стенки.

  1. Форму с тестом помещаем в холодильник на два часа или в морозилку на 30 минут.
  2. Слегка взбиваем одно куриное яйцо при помощи миксера.
  3. Не прекращая взбивать, в емкость с яйцом добавляем щепотку соли, вливаем жирные сливки, добавляем маленькими порциями сахар и хорошо взбиваем до стойкой белой пены.
  4. Затем в сливочную смесь всыпаем миндальную муку (по рецепту) и все хорошо перемешиваем. Заливка для немецкого пирога готова.
  5. Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем равномерно заливку и половинки абрикосов (абрикосы выкладываем срезом вверх).

Я готовлю немецкий пирог с консервированными абрикосами, но можно готовить и со свежими.

  1. В центр каждого абрикоса на пироге кладем ядро миндаля.

Подравниваем края теста: я всегда обрезаю края на сантиметр выше абрикос. Все срезанное тесто маленькими кусочками раскладываем сверху.

  1. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
  2. Испеченный классический немецкий пирог с абрикосами, в форме ставим на решетку — пускай остывает.
  3. С теплого миндального пирога снимаем форму и перекладываем пирог на сервировочную тарелку.

Пирог очень вкусный и в теплом, и в холодном виде. Традиционно немецкий пирог подают к столу со взбитыми сливками. Кусочек ароматного, вкусного, сладкого, мягкого и нежного пирога с абрикосами и миндалем придется по душе всем.

Желаю вам приятного чаепития вместе с «Люблю готовить».

Загрузка...

 

 

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ